Banānu pudiņš ar karameļu mērci, maigs deserts 30 minūtēs

Iedomājieties: gaisīga vaniļas pudiņa kārtas, nogatavojušos banānu gabaliņi un plūstoša karameles mērce ar sviesta notīm. Dalos receptē

Šis deserts iepatiksies pat tiem, kuri ir vienaldzīgi pret saldumiem! Banānu pudiņš – amerikāņu virtuves klasika, ko viegli pagatavot mājās. Banānu pudiņš ar karameļu mērci. Mūsu receptē – vienkāršota versija bez cepšanas ar soli pa solim noslēpumiem ideālai konsistencei. Precīzas sastāvdaļas atradīsi raksta beigās.

Pagatavošanas soļi. Pudiņa pagatavošana

Sajauciet sausās sastāvdaļas: Katliņā samaisiet cukuru, cieti un šķipsniņu sāls. Pievienojiet olas dzeltenumus un pienu: Ielejiet aukstu pienu un pievienojiet olu dzeltenumus, sakuliet ar putojamo slotiņu līdz viendabīgai masai. Vāriet uz vidējas uguns: Pastāvīgi maisot, uzkarsējiet līdz masa sabiezē (apmēram 5–7 minūtes). Noņemiet no uguns un pievienojiet vaniļu.

Salikšana: Krēma trauciņos vai lielākā formā kārtojiet kārtās: cepumi → banānu šķēlītes → pudiņš. Atkārtojiet 2–3 reizes.

Karameļu mērce

Katliņā uz vidējas uguns izkausējiet cukuru līdz zeltaini brūnai krāsai (nemaisiet!). Pievienojiet sviestu un maisiet līdz viendabīgai konsistencei. Lēnām ielejiet saldo krējumu (uzmanieties – maisījums burbuļos!), vāriet vēl 2 minūtes. Atdzesējiet līdz siltai temperatūrai.

Noslēdzošais akcents. Pirms pasniegšanas pārlejiet pudiņam karameli. Skaistumam rotājiet ar: banānu šķēlītēm, sasmalcinātiem cepumiem, putojamo krējumu.

Lasi vēl: Augsne, kuru izracis kurmis ir ļoti noderīga augiem un istabas ziediem – dalāmies pieredzē un padomos

Panākumu noslēpumi. Banāni – tikai gatavi, bet ne pārgatavojušies (citādi var būt rūgtums). Karameli – ja tā ir pārkarsēta un rūgta, pievienojiet 1 ēd. k. karsta ūdens. Pudiņa konsistence – ja izveidojušies kunkuļi, izkāsiet caur sietiņu.

Pasniegšana un uzglabāšana. Ideāli pasniegt atdzesētu 2–3 stundas. Uzglabāšana: bez mērces – līdz 2 dienām ledusskapī; karamele atsevišķi – līdz 1 nedēļai.

Sastāvdaļas
Pudiņam (4 porcijas):

500 ml piena (var izmantot arī augu izcelsmes pienu)
2 olu dzeltenumi
80 g cukura
40 g kukurūzas cietes
1 tējk. vaniļas ekstrakta
2 gatavi banāni
100 g cepumu (biskvīts vai krekeri)

Lasi vēl: Strauji pieaugošu popularitāti iegūst jauna suņu šķirne – kas tajā tik īpašs un kāpēc arvien vairāk cilvēku to izvēlas

Karameles mērcei:
100 g cukura
50 g sviesta
100 ml saldā krējuma (20–33%)
Šķipsniņa sāls (pēc izvēles)

Secinājums
Šis banānu pudiņš ir vienkāršības un greznības iemiesojums. Minimāls sastāvdaļu skaits, nekādas sarežģītas tehnikas, bet rezultāts – restorāna cienīgs! Pamēģiniet pievienot mērcei pili rumu vai apkaisīt desertu ar jūras sāli – un jūs atklāsiet jaunus garšas aspektus.

Pagatavojiet šo desertu jau šodien – viesi noteikti prasīs recepti! 🍌🍮 Labu apetīti un lai labi garšo!