Mūsu vecmāmiņas ar savām izcilajām kulinārijas prasmēm spēja pārsteigt ikvienu – tās bija kā īstas burvju meistares, kas no visvienkāršākajiem produktiem radīja neaizmirstamus ēdienus.
Daudziem joprojām atmiņā ir to pīrāgu sulīgums, sildošo zupu smarža un pankūku saldā garša. Tomēr laiki mainās, un vecmāmiņu izmantotās metodes vairs ne vienmēr ir aktuālas. Šis raksts palīdzēs jums atsvaidzināt un pielāgot vecās prasmes mūsdienu vajadzībām.
Lasi arī: 5 lietas, kas ar ceriņiem jāizdara, lai tie ziedētu krāšņi jo krāšņi
Lielisks veids, kā pavairot pelargonijas/ģerānijas – būs nepieciešama tikai viena lapiņa
Kulinārijas prasmes
Šie pamata triki palīdzēs padarīt jūsu ēdienu garšu bagātīgāku, spilgtāku un vienkārši neaizmirstamu. Un šie padomi, ko varat izmantot savā virtuvē katru dienu, atvieglos jūsu ikdienas gatavošanas rutīnu. Atcerieties šos noderīgos glābšanas rīkus.
Ēdienu gatavošana mūsu pašu veidā
Mūsdienās reti kura mājsaimniece sit gaļu, nepārklājot to ar pārtikas plēvi. Ar šo kustību gaļa saglabāsies sulīga un šļakatas nelidos apkārt. Turklāt plēve neļaus pārspīlēt ar spēku. Gaļa gatavosies ātri un, galvenais, vienmērīgi.
Turklāt pieredzējuši šefpavāri neiesaka cept gaļu uzreiz pēc tam, kad esat to apkaisījis ar garšvielām. Sālīta gaļa kādu laiku izdalīs mitrumu. Tas ir jānoņem, noslaukot gabalus ar papīra salvetēm. Pretējā gadījumā jūs varat pārspīlēt un nonākt pie vārītas gaļas vai pārcept to liekā mitruma dēļ.
Vislabāk kartupeļus vārīt zem vākus. Tas ļaus dārzeņus pagatavot ātrāk. Turklāt šāds ēdiens pagatavosies vienmērīgi. Kāds varētu domāt, ka šādiem kartupeļiem draud izjukt, bet tas tā nav. Kartupeļi var kļūt vārīti, ja tos iemetat tieši verdošā ūdenī. Un, protams, ja jūs to neskatāties gatavošanas laikā.
Kā droši “sasildīt” augsni pirms stādīšanas, lai uzlabotu jebkura auga apstākļus
Praktiskas idejas
Gaļas atkausēšana atklātā vietā ir pagātne. Tas ir ne tikai lēns, bet arī riskē, ka produkts istabas temperatūrā ātri sabojāsies. Gaļu vislabāk atkausēt ledusskapī. Tādā veidā tas noteikti paliks svaigs. Varat arī droši atkausēt aukstā ūdenī. Ņemot vērā, ka ūdeni var mainīt ik pēc pusstundas.
Mūsdienu realitāte vēlreiz ir pierādījusi augļu un dārzeņu mazgāšanas nozīmi. Nepietiek tikai ar to turēšanu zem tekoša ūdens. Tieši mehāniskā iedarbība palīdzēs atbrīvoties ne tikai no netīrumiem, bet arī no iespējamiem kaitīgajiem mikrobiem.
Vai zinājāt, ka dažus pārtikas produktus vajadzētu izmērcēt, pirms plānojat tos ēst? Piemēram, žāvētas aprikozes vai rieksti. Protams, tos var ēst parastajā veidā. Bet, lai žāvētie augļi būtu sulīgāki, pirms tie nonāk pīrāgā vai kēksā, vispirms tie jāatstāj verdošā ūdenī uz 10 minūtēm.
Arī ilgstoša gaļas marinēšana ir pagātne. Pārmarinējot, var iegūt nevis sulīgu un garšīgu gabalu, bet gan īstu gumijai līdzīgu. Lai saglabātu topošā šašlika sulīgumu, pietiek atstāt to marinādē apmēram pusstundu.
Labākie padomi gan vēl tikai sekos!
Šķir otru lapu, lai lasītu tālāk
[…] […]
[…] […]
[…] […]