Vasara ir īsts kabaču laiks. Daudzi tos izmanto, lai gatavotu salātus ziemai, citi vienkārši sacep uz pannas. Bet ir viena vienkārša uzkodas recepte, kas dažādos jūsu kabaču ēdienkarti.
Pikantā kabaču uzkoda tiek pasniegta karsta vai auksta, kā pamatēdiens vai kā piedeva rīsiem, gaļai, mājputniem vai zivij.
Lai to izdarītu, apcepiet kabaci, pievienojiet gardu mērci un apkaisiet ar sezama sēklām. Iegūsiet aromātisku ēdienu, kas patiks pat tiem, kam kabači parasti īsti negaršo.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Kabači – 800 g
Medus – 0,5 tējkarote
Sojas mērce – 2 ēdamkarotes
Sinepes – 1 tējkarote
Koriandrs (malts) – 0,5 tējkarote
Saldā paprika – 1 tējkarote
Asie pipari – 1/3 tējkarote
Ķiploks – 2 daiviņas
Sāls pēc garšas
Sezama sēklas – 1 ēdamkarote
Augu eļļa – 2 ēdamkarotes
Pagatavošanas gaita
Uzkodas pagatavošana ir ļoti vienkārša un aizņems tikai pāris minūtes. Vispirms nomazgājiet kabaci un sagrieziet strēmelītēs. Jaunajiem kabačiem, ja tie nav pārauguši, droši var atstāt miziņu, jo tie ir pietiekami mīksta.
Nomizojiet ķiplokus un izspiediet tos caur ķiploku spiedi. Ja tās nav, tad ķiploki jāsagriež pēc iespējas smalkāk.
Bļodā sajauciet sojas mērci, medu, sinepes, koriandru, papriku, asos piparus, ķiplokus, sāli un samaisiet. Šī būs mērce, kas piešķirs kabačiem īpašu garšu. Ja negribas tik asu uzkodu, var samazināt ķiploku daudzumu vai asos piparus.
Cepšanas pannā ar augu eļļu, uz lielas uguns, nepārtraukti maisot, apcep kabačus, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Tas varētu aizņemt 5 līdz 7 minūtes, pēc tam pārlej ar mērci un apcep vēl divas minūtes.
Šī ir lieliska uzkoda, kas būs vienlīdz garda kā karsta, tā auksta. To var ēst pašu par sevi, vai izmantot kā piedevu pie rīsiem, dārzeņiem vai makaroniem. Pirms pasniegšanas kabaču uzkodu apkaisa ar sezama sēklām.
