Lazanjas zupa piedāvā visu to garšu un mājīgumu, ko dod vēl viens populārs ēdiens aukstajam laikam.
Šis ēdiens patiešām atbilst visām prasībām: tas ir vienas pannas vakariņas, kas ātri pagatavojamas ar minimālu tīrīšanu, draudzīgas ģimenei.
Un vēl – tas ir ļoti daudzpusīgs. Zemāk atradīsi diezgan vienkāršu ceļvedi, kā pagatavot šo zupu, kā arī padomus, kā to pielāgot un padarīt par recepti, pie kuras gribēsies atgriezties gadu no gada.
Kas ir šī zupa?
Lazanjas zupa ir tieši tas, kā izklausās! Viss, ko tu zini un mīli par biezu lazanjas šķēli, atrodams šajā buljonveida vienas pannas zupā.
Tur ir visi elementi – līdzsvarotā tomātu mērce, rikotas siers, košļājamie makaroni un gaļīgā desa.
Kamēr lazanja ir itāļu-amerikāņu klasika, lazanjas zupa ir salīdzinoši jauns favorīts.
Būtībā šī zupa tiek gatavota līdzīgi kā jebkura cita zupa. Itāļu desa un aromātiskas piedevas, piemēram, sīpoli, ķiploki un garšvielas, tiek apceptas un sautētas kopā ar tomātiem, buljonu un sasmalcinātiem lazanjas makaroniem.
Lasi vēl: Interesanti un noderīgi fakti par čūskām
Makaroni tiek vārīti tajā pašā pannā, uzsūcot nedaudz šķidruma un sabiezinot zupu.
Sastāvdaļas zupai
Lielākā daļa no tām pašām sastāvdaļām, ko izmanto lazanjā, tiek iekļautas arī šajā zupā.
Itāļu desa: Neatkarīgi no tā, vai izvēlies saldu vai asu, desa ir gudrs veids, kā uzreiz pievienot zupai papildus garšu. Tai ir arī intensīvāka garša nekā maltajai gaļai.
Aromātiskie dārzeņi: Sīpoli un ķiploki ir obligāti, bet sasmalcināta un iztīrīta fenhele ir patīkams papildinājums — tā pastiprina itāļu garšu.
Garšvielas: Veikalā pirktās itāļu garšvielas parasti neizmantojam bieži, bet šeit tās ir tieši laikā — un tās var lietot arī citos ēdienos, piemēram, gaļas bumbiņās vai mērcei.
Konservēti tomāti: Var izmantot gan biezeni, gan sasmalcinātus tomātus, vai arī izmēģināt mūsu iecienīto triku — ja ir kubiņos vai veseli mizoti tomāti, ar blenderi tos nedaudz sablenderē.
Buljons: Lazanjas zupai der gan vistas, gan dārzeņu buljons. Pat vienkāršs ūdens derēs — tikai pievieno pāris buljona kubiņus, ja tādi ir.
Lazanjas makaroni: Pirms pievieno zupai, pilnās nūdeles sadrupini trīs vai četrās daļās. Nav obligāti jāizmanto neapstrādāti makaronu varianti, bet, ja tādi ir, gatavošanas laiku tas samazinās aptuveni par piecām minūtēm.
Parmezāna siers: Svaigi rīvēts siers ir tieši tas, kas vajadzīgs pie šīs zupas. Mēs arī vārot zupu pievienojam parmezāna miziņu. Miziņas glabājam maisiņā saldētavā un izmantojam katru reizi, gatavojot zupu. Tās piešķir lielisku garšu un der visam.
Rikotas siers: Tā vietā, lai kārtotu rikotu lazanju kārtās, zupas versijā to liek karotē virsū katrai porcijai. Tas uzreiz sāk kust un saplūst ar karsto buljonu.
Kā pagatavot lazanjas zupu
Vakariņas būs gatavas sešos vienkāršos soļos.
Apcep desu: Uzkarsē dažas ēdamkarotes olīveļļas lielā katlā un pievieno desu (ja ir ar ādiņu, vispirms to noņem).
Ar karoti sadali gaļu mazos gabaliņos un cep uz vidēji lielas uguns, maisot, līdz tā ir labi apbrūnināta un pilnībā izcepta — tas prasīs 6 līdz 10 minūtes.
Kad desa ir apcepusies, pārliec to uz šķīvi, kas izklāts ar papīra dvieli. Ja palicis pārāk daudz tauku, nedaudz no tiem izlej.
Apcep aromātiskos dārzeņus: Pievieno sīpolus, fenheli, ķiplokus un sauju jūras sāls katlā. Apcep, līdz dārzeņi kļūst mīksti, apmēram 6 līdz 8 minūtes.
Apgrauzdē garšvielas: Pievieno itāļu garšvielas un ļauj tām apgrauzdēties taukos apmēram minūti, līdz tās sāk smaržot ļoti intensīvi. Šeit vari pievienot arī nelielu tomātu pastas daudzumu, lai pastiprinātu garšu.
Pievieno šķidrumus un uzvāri: Iemaisi buljonu un tomātus, pievieno desu atpakaļ katlā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ja ir parmezāna miza, pievieno to arī.
Kad zupa uzvārījusies, samazini uguni un vāri apmēram 15 minūtes, līdz zupa nedaudz sabiezē.
Iemaisi makaronus: Pievieno makaronus un atkal uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāri līdz makaroni ir cieti, bet mīksti, apmēram 10 līdz 15 minūtes.
Pagatavo un pasniedz: Pirms pasniegšanas nogaršo zupu un pielāgo garšu, pievienojot sāli un piparus pēc vajadzības.
Katru porciju pārlej ar parmezāna sieru, uzliec karoti rikotas un pārlej ar nedaudz olīveļļas.
Svaigas garšvielas, piemēram, sasmalcināts baziliks vai pētersīļi, būs lielisks papildinājums.
Lazanjas zupas variācijas
Kad esi apguvis šo recepti, nebaidies eksperimentēt un pielāgot to savai gaumei.
Izmanto dažādu veidu gaļu: Nomaini daļu no desas pret maltu liellopu vai cūkgaļu, lai iegūtu citu garšu, vai izvēlies liesāku variantu, izmantojot vistas desu kopā ar maltu tītaru vai vistas gaļu.
Pagatavo veģetāru versiju: Aizvieto desu ar konservētām pupiņām vai izmanto augu izcelsmes gaļas aizvietotāju.
Variē ar papildinājumiem: Rikotas sieram pievieno sasmalcinātu baziliku un citrona miziņu vai apkaisi zupu ar gremolātu.
Franču sīpolzupas noskaņa: Lej zupu karstumizturīgās bļodās un uz katras porcijas uzliec ķiploku maizes šķēli. Pārber ar rīvētu mocarellu un parmezānu, tad ieliec zem grila uz minūti vai divām, līdz siers izkūst, burbuļo un kļūst zeltaini brūns.
[…] Lazanjas zupa, manas omītes recepte, lūk, kā pagatavot šo sildošo maltīti […]