Katras padomju ģimenes ēdienkartē bija ēdieni, kurus tagad nevēlamies atcerēties

Lielākajā daļā Padomju Savienības ģimeņu ēdienu klāsts bija ļoti ierobežots. Kad ieradāties ciemos, jums pat nebija jāmin, kādi ēdieni būs uz galda.

Turklāt gan svētku galds, gan ikdienas galds sastāvēja no aptuveni vienādiem ēdieniem. Vienīgā dažādība bija dažādu tautību ēdienkartē. Padomju tautas tradicionālais ēdiens visā telpā bija identisks.

Kādi ēdieni bija izplatīti Padomju savienībā? Nolēmām atcerēties sen aizmirstas gastronomiskās garšas. Pat mūsdienās var satikt cilvēkus, kuri dod priekšroku padomju virtuvei. Taču produkti vairs nav tie paši, un gatavošanas tehnoloģijas ir nedaudz mainījušās.

Mūsu virtuves ir piepildītas ar arvien vairāk ierīcēm, kas atvieglo mājsaimnieču dzīvi. Un ēdienu garša ir pilnīgi atšķirīga. Bet cilvēki, kuru dzīve sākās Padomju Savienībā, atceras kafejnīcas kotlešu un kopā salipušu makaronu garšu.

Tradicionāls ēdiens

Sāksim savu ekskursiju vēsturē ar makaroniem. Padomju laikā laikā bija divu veidu makaroni: neapstrādāti un salipuši kopā gabalā. Tolaik makaroni tika gatavoti no zemākās šķiras miltiem, tāpēc, nonākot saskarē ar ūdeni, tie sabruka un salipa kopā.

Bieži vien uz šķīvja “uzkrita” viens pelēcīgas vielas gabaliņš, ko sauc par makaroniem. Un bija tikai daži makaronu veidi: vermišeļ, ragi, makaroni un spageti. Turklāt pēdējais veids bija retums.

Bērnudārzos, skolās un ēdnīcās visbiežāk bija vai nu “ragi”, vai nūdeles. Bet visgardākais ēdiens bija ceptā desa un makaroni. Makaronus vispirms novāra un pēc tam apcep pannā, līdz tie kļūst kraukšķīgi. Un desa tika sagriezta apļos un arī apcepta no abām pusēm. Tas bija neticami garšīgs!

Putra bija visizplatītākais piedevu ēdiens otrajā vietā. Viņu daudzveidībai Padomju Savienībā nebija robežu. Šādu labību kvalitāte, protams, ne vienmēr bija visaugstākā. Un nez kāpēc sabiedriskajā virtuvē ļoti patika gatavot pērļu miežus.

Visās rūpnīcu un rūpnīcu ēdnīcās tā ieņēma pirmo vietu starp putrām. Putru ēda brokastīs, pusdienās un dažreiz vakariņās. Tika uzskatīts, ka putra dod spēku un palielina produktivitāti.

Pat tagad daudzi uztura speciālisti brokastīs dod priekšroku putrai. Ēdnīcā putra tika dāsni aplieta ar mērci, un tās garša kļuva daudz patīkamāka. Griķi vienmēr ir uzskatīti par deficītu putru. To pat sauca par graudu melno kaviāru. To bija ļoti grūti iegūt, un to uzskatīja gandrīz par svētku ēdienu.

Tradicionālās padomju pusdienas sastāvēja no pirmā ēdiena, otrā ēdiena un kompota. Pēckara gados cilvēki centās pēc visiem bada streikiem un grūtībām piedzīt maltīti. Šīs milzīgās valsts iedzīvotāju vairākuma darbs bija grūts. Tas prasīja daudz spēka un enerģijas.

Lasi vēl: Kamēr redīsi vēl ir jauni un kraukšķīgi, es tos konservēju ziemai un veidoju rezerves

Tāpēc valsts stingri uzraudzīja visu ēdienu kaloriju saturu sabiedriskajās ēdnīcās. Zupai vai borščam bija jābūt bagātīgai un ar lielu biezumu. Pirmajos ēdienos dārzeņi bija sagriezti ļoti lieli, un ārzemju studenti nevarēja saprast, kāpēc tie visi bija sajaukti kopā vienā šķīvī. Bet bagātīgais buljons piešķīra šiem ēdieniem garšu, un tie tika ļoti ātri apēsti.

Veselīgs uzturs

Bet Padomju Savienībā tik daudz salātu nebija. Nu, vasarā tomāti, gurķi un kāposti. Bet ziemā tie bija ļoti grūti dabūjami. Bet organismam bija nepieciešami vismaz daži vitamīni.

Tāpēc tradicionālie ēdieni, piemēram, vinegrets un Olivjē salāti, bija svētku ēdieni. Īpaši Jaungada brīvdienās mājsaimnieces sagriež Olivjē salātus bļodās. Majonēzi bija neticami grūti iegūt, un tā tika “iemesta” plauktos tikai Jaunajā gadā.

Arī konservēti zirņi bija deficīts. Tradicionālajā padomju Olivjē receptē vienmēr bija iekļauta desa. Bet tie bija ārkārtīgi garšīgi. Ar vinegretu viss bija nedaudz vienkāršāk. Dārzeņi vienmēr ir bijuši pieejami un lielos daudzumos. Tātad vārītas bietes, burkāni, kartupeļi un marinēti gurķi tika sagriezti lielos gabalos un dāsni aplieti ar saulespuķu eļļu.

Un padomju bērnu iecienītākais gardums ir maize ar cukuru. Par īstu delikatesi tika uzskatīts, ja šo maizi smērēja arī ar sviestu. Visbiežāk to apkaisīja ar nedaudz ūdens, lai cukurs nelidotu apkārt.

Kad pēc skolas visi bērni izplūda pagalmā, katram no viņiem rokās noteikti bija milzīga, ar cukuru pārkaisīta maizes šķēle. Un, kas ir visinteresantākais, pēc šāda garduma ēšanas tikai retais cieta no aptaukošanās. Jo košļāt un skriet vienlaikus bija tikpat viegli.

Kādu tradicionālo Padomju laiku ēdienu atceraties vislabāk? Dalieties savās atmiņās komentāros.