Konservēti redīsi ziemai nav vispopulārākā uzkoda, un mēs vēlētos labot šo netaisnību. Aukstā laikā nav viegli dabūt svaigus redīsus. Tātad, kāpēc gan to nesagatavot iepriekš? Piemēram, salātu veidā. Zemāk jūs gaida trīs vienkāršas un ātras redīsu uzkodu receptes.
Konservēti redīsi
Vai arī jums redīsi garšo tikpat ļoti kā mums? Šis pavasara dārzenis ir bagāts ar kāliju, magniju, dzelzi, PP un C vitamīniem. Tā vērtība ir augsta. Spilgtas krāsas augļi ir ar zemu kaloriju daudzumu un augstu šķiedrvielu saturu. Ēdiet vairāk redīsu salātu, ja vēlaties zaudēt svaru, paildzināt jaunību un pazemināt asinsspiedienu.
Svaigi sulīgie augļi neuzglabājas ilgāk par 2–3 dienām, pēc tam sāk novīst no ārpuses un sacietēt no iekšpuses. Lai pagarinātu redīsu glabāšanas laiku, tos var smalki marinēt. Teiksim tā – tas noteikti ir tā vērts!
Lai nodrošinātu, ka dārzenis saglabā savu stingro struktūru, izvēlieties svaigus, stingrus augļus bez šķembām vai bojājumiem. Redīsi, kas konservēti pēc mūsu receptēm, sanāk saldskābi un kraukšķīgi. To var pievienot zaļajiem salātiem, burgeriem un sviestmaizēm vai ēst atsevišķi.
Redīsi mājās gatavotā marinādē
Sastāvdaļas
400 g redīsu
1 tējkarote jūras sāls
3 tējk. cukura
6 gab. melnie piparu graudi
4 ēd.k. 6% etiķa
1 jauna ķiploka galviņa
1 glāze dzeramā ūdens
1 ēdamkarote saulespuķu eļļas
Sagatavošana
1.Dārzeņus labi nomazgājiet, nogrieziet galus un pārgrieziet augļus gareniski uz pusēm. Sagrieziet apaļo redīsu 0,5 cm biezos apļos. Ievietojiet maisījumu sterilizētā burkā un apkaisiet ar smalki sagrieztu jauno ķiploku.
2.Karstā vārītā ūdenī pievienojiet sāli, cukuru, etiķi, piparus, eļļu un samaisiet. Kad sāls un cukurs ir izšķīduši, marinādi noņem no uguns. Nekavējoties pārlejiet šķidrumu pār redīsiem un pārklājiet ar vāku. Pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest istabas temperatūrā.
Ziemas uzkoda ar redīsiem
Sastāvdaļas
800 g redīsu
1 sīpols
6 melnie piparu graudiņi
3 ķiploka daiviņas
1 lauru lapa
sarkanie pipari (pēc izvēles)
2 ēd.k. etiķis
1 tējkarote sāls
2 tējk. cukura
1-2 diļļu zariņu
Sagatavošana
1.Nomazgājiet redīsus un noņemiet kātiņus. Lielus dārzeņus pārgrieziet uz pusēm. Mazus dārzeņus nav nepieciešams sagriezt. Sīpolu sagriež gredzenos, bet ķiploku – biezās šķēlēs. Novietojiet burkas apakšā kopā ar lauru lapu, melnajiem un sarkanajiem pipariem un diļļu zariņiem.
2.Cieši piepildiet burku ar redīsiem un 6 minūtes pārlejiet ar verdošu ūdeni. Pēc tam šķidrumu ielej katliņā. Pievienojiet cukuru un sāli. Pievienojiet etiķi tieši redīsiem un pārlejiet visu verdošu sālījumu.
Lasi vēl: Pastāstīsim, kāpēc dārzā audzēt šos skaistos ziedus
Tagad vienkārši sarullējiet burkas un pārklājiet ar segu. Ļaujiet tiem atdzist. Mēneša laikā uzkoda būs pilnībā gatava lietošanai ar lielu apetīti!
Konservēti redīsi svētku gadam
Sastāvdaļas
1 kg redīsu
1 litrs dzeramā ūdens
4 gab. lauru lapa
5 ķiploka daiviņas
dilles pēc garšas
5 melnie piparu graudiņi
2-3 ēdamkarotes sāls
2 ēd.k. 9% etiķa
koriandrs (pēc izvēles)
Sagatavošana
Vienkāršākus un elegantākus salātus neatradīsiet! Aukstos ziemas vakaros varavīksnes pavasara noskaņa garantēta.
Sagrieziet ķiplokus un redīsus lielos apļos un ievietojiet sterilizētā burkā, pārmaiņus slāņos. Marinādei sajauciet garšvielas, sāli un piparus verdošā ūdenī. Ielejiet šķidrumu burkās, pievienojiet etiķi. Gatavs! Vari to sarullēt un gaidīt gaidāmo degustāciju.
Vai redīsus var likt burkās? Dalieties savos iespaidos un iecienītākajās receptēs komentāros.
