Šis oriģinālais gaļas ēdiens ar izteiktu siera noti un pikantu akcentu būs lieliska izvēle tiem, kuri vēlas izmēģināt ko jaunu, noguruši no ierastajiem šašlikiem un kotletēm. Recepte sniedz iespēju atsvaidzināt ierasto ēdienkarti ar ko netradicionālu un interesantu.
Izklapēta gaļa kļūst maigāka, jo tās šķiedras tiek sašķeltas, kas veicina vienmērīgu cepšanos un nodrošina lielāku sulīgumu un mīkstumu. Turklāt šādi apstrādāta gaļa labāk uzņem marinādi un garšvielas, kas padara ēdiena garšu vēl izteiksmīgāku.
Lasi arī: Katras padomju ģimenes ēdienkartē bija ēdieni, kurus tagad nevēlamies atcerēties
Tā kā izklapēta gaļa ir plānāka, tā cepeškrāsnī cepas vienmērīgāk un ātrāk. Tas nozīmē, ka gaļai nav pārsusinušos vai nepilnīgi gatavu daļu, un tā saglabā savu sulīgumu. Vienmērīgi izcepta gaļa ļauj izcelt tās dabiskās garšas.
Vienlaikus, cepeškrāsnī cepoties, uz gaļas virsmas notiek Maillard reakcija, kas rodas, kad siltuma ietekmē proteīni un cukuri reaģē savā starpā, veidojot zeltaini brūnu garoziņu. Šī garoziņa piešķir gaļai izteikti bagātīgu, karamelizētu garšu, kas padara to īpaši gardu.
Samaisi divus lētus ikdienas līdzekļus un panāksi, ka aug sulīgi ziedi
Precīzas sastāvdaļas atradīsi raksta beigās!
Gaļas pagatavošanas process
Vispirms vistas vai cūkgaļas gaļa ir labi jāizklopē no abām pusēm. Pēc tam gaļai pievieno sāli, piparus, citas garšvielas pēc izvēles un atstāj marinēties. Tikmēr jāsagatavo dārzeņi – sagriež nelielus tomātu un sīpolu riņķos.
Uz cepamā paplātes, kas pārklāta ar cepamo papīru, ir jāizkārto sīpolu riņķīši, un uz tiem – sagatavotie gaļas gabaliņi, kas apsmērēti ar sinepēm. Tad izklāj tomātu ripas uz katra gaļas gabala, uz kuriem liek sasmalcinātus ķiplokus, sāli un piparus pēc garšas.
Iepriekš novārītus kartupeļus nomizo un sarīvē uz vidējas rīves.
Tālāk seko ļoti svarīgs solis!
Šķir otru lapu, lai lasītu tālāk
