Vislabākā malka perfektai šašlika grilēšanai, par kuru daudzi nezina

Vasara ir labākais laiks, lai baudītu gardu, sulīgu šašliku, kas pagatavots brīvā dabā. Taču daudzi cilvēki pievērš uzmanību tikai gaļas kvalitātei un nemaz nedomā par to, kā koksne ietekmē ēdiena garšu.

Šķiet, ka šašlika pagatavošana ir pavisam vienkārša lieta. Taču cilvēki, kas to gatavo katru gadu, zina, ka šeit ir daudz triku – pareizi marinēta gaļa, labi izvēlēts grils un pat izvēlētais malkas veids. Tāpēc dalāmies ar labākās malkas sarakstu šī vasaras garduma pagatavošanai.

Kā likt malku grilēšanai?

Pirmkārt, jums ir jāizdomā, kā pareizi sakraut malku grilā – galu galā no tā ir atkarīgs daudz. Iekurot, jums uzreiz jāievieto maksimālais malkas daudzums – galu galā, malkas mešana procesā novedīs pie tā, ka ogles veidosies nevienmērīgi.

Bet centies iesmiņus novietot tuvu vienu otram, lai pēc iespējas vairāk ierobežotu skābekļa padevi oglēm – pretējā gadījumā liesma būs visu laiku jādzēš. Pārliecinies, ka iesmiņa abos galos ir rezerve apgriešanai – vismaz 4–5 centimetri.

Kādu malku nedrīkst izmantot šašlika cepšanai grilā?

Ir vairāki koksnes veidi, kurus stingri neiesaka izvēlēties – daži no tiem sabojās jūsu ēdiena garšu, bet citi ir pat bīstami jūsu labsajūjtai.

Tātad, lūk, kādi koksnes veidi nav ieteicami šašlika cepšanai grilā:

-krāsota koksne – degot tā izdalīs toksiskus savienojumus, kas ne tikai sabojās šašlika garšu, bet arī var būt kaitīgi;

-slapja malka – tā neizdala siltumu, bet sabojās jūsu atpūtu ar lielu daudzumu kvēpu un dūmu;

-sapuvusi un trūdējusi malka – tā arī degs ļoti slikti un neražos pietiekami daudz siltuma;

-priede un egle – šāda veida koksne nemaz nav piemērota ēdiena gatavošanai. Un tas viss sveķu dēļ, kas izdalās degšanas procesā un var negatīvi ietekmēt ēdiena garšu un atstāt šašlikā nepatīkamu rūgtumu.

Labākā malka šašlika grilēšanai

Koka sugas cietība un maigums ietekmē malkas izdalītā siltuma daudzumu. Un īsti garšas pazinēji ir pārliecināti, ka kūpināšanai un šašlika gatavošanai vislabāk ir izmantot augļu kokus.

Piemēram, ābele var piešķirt gaļai augļu notis, un to bieži izmanto arī kūpināšanai. Koksne ir blīva un neatstāj daudz pelnu. Bet aprikoze var piešķirt šašlikam saldu, mandeļu garšu. Koksne deg ilgi un neatstāj daudz kvēpu.

Lasi vēl: Horoskops nedēļai no 2025. gada 23. līdz 29. jūnijam iesaka izmantot laiku, lai drosmīgi tiektos uz mērķiem

Ķirsis piešķirs arī unikālu aromātu un degs tik ilgi, ka vienā porcijā varēsiet pagatavot 8–10 kilogramus gaļas. Bumbieri ir vērts izvēlēties, ja vēlaties, lai gaļa paliktu mīksta – tie to neizžāvē, bet gan veido ceptu garoziņu virspusē.

Šeit ir vēl dažas labas iespējas:

-liepa;

-akācija;

-ozols;

-skābardis;

-bērzs.