Предпринимательство , Прямая речь, Финансы

Как понять - есть ли вообще перспективы? Может наш продукт(услуга) - не соответствует реалиям рынка и просто очень дорогие?

Как скалькулировать себестоимость? Как из продуктовой линейки определить самый доходный и самый убыточный продукт?

Надо разбираться с цифрами, строить таблицы. Да скучно, нудно, не интересно. К сожалению, без этого ни куда. Я в тысячный раз буду повторять, только тот солдат станет генералом, кто сам пройдет весь путь от начала до конца.

Давайте разберемся, что я понимаю под – «пройти путь от начала до конца»? Кто меня знает, уже заметил, что для большей убедительности, я ищу различные метафоры для более красочной картинки.

В данном случае, я не буду ссылаться к спорткарам, суперджетам. Честно, люблю скорость и все, что с этим связано. Но еще люблю и умею хорошо готовить блюда высокой кухни. Поэтому сегодня порассуждаю о хорошей кухне.

Кто любит готовить, знает -- для готовки любого блюда нужен навык. Навык покупки продуктов, именно тех, которые дадут необходимое сочетание вкусов. Специи в том количестве и качества, дающие пикантные нотки. А главное, четкая последовательность действий и правильные временные и температурные режимы для получения совершенного блюда. Все вместе составляющие создают ту гармонию вкусов к которой стремишься при приготовлении.

К чему это? А к тому, что наш продукт (услуга) в бизнесе -- это тоже хорошо приготовленное блюдо, с четко отработанной рецептурой материалов и их стоимостью, соответствующей логистикой и бизнес-процессами. И чем более качественно отработаны все элементы, тем более качественный продукт (услугу) мы получаем на выходе. И, главным создателем и контролером качества исполнения этого блюда является владелец бизнеса.

Если рецептура отработана, значит есть стоимость исходных материалов и их количество. Если отработана логистика и бизнес-процессы, значит есть нормирование труда, его стоимость и стоимость эксплуатации оборудования, машин и механизмов. 

Сведя все составляющие в таблицу и определив долю косвенных расходов, 

приходящихся на данный продукт получаем себестоимость единицы товара(услуги). А дальше начинается самое интересное. Если все составляющие перевести в процентное соотношение и посмотреть, что составляет максимальную долю, иногда получается абсурд - косвенные расходы составляют большую часть. Есть над чем работать!!!

Очень болезненно на результатах бизнеса может сказаться неправильно рассчитанная себестоимость в производстве. А при сегодняшнем тренде снижения рентабельности - это вообще может закончиться плачевно.... 

Главное, если владелец бизнеса знает структуру и параметры себестоимости продукта, на любых переговорах ему легче принимать управленческие решения. Он имеет в голове люфт в рамках которого есть возможность двигаться по цене, и он четко знает, ниже чего он не может пойти ни в коем случае, поэтому всегда добьется более выгодных условий для сделки.

Всем удачи и " вкусных блюд на кухне" вашего бизнеса!