Neparasts uzbeku ēdiens, kuru gatavo 20 stundas un liek klāt īstus akmeņus

Izvēlas izturīgus akmeņus, kas neizjūk ilgstošas vārīšanas laikā. Visbiežāk tie ir nelieli un gludi krama gabali

Vispār daudzas rituālu un tradīciju formas Uzbekistānā (un visā Vidusāzijā) līdz mūsdienām ir saglabājušās gandrīz nemainītā veidā jau kopš viduslaikiem.

Šo dīvaino, ne pārāk pievilcīgo ēdienu sauc par sumalaku. Tradicionāli to gatavo aptuveni 20 stundas, nepārtraukti maisot un neatkāpjoties no katla. Protams, vienam cilvēkam tas ir ļoti grūti, tāpēc to vāra uzreiz lielā katlā visai kopienai. Gatavošanā piedalās tikai sievietes, un pašu procesu cenšas pavadīt ar dziesmām un dejām. Šis ēdiens tiek uzskatīts par svētu, tas nes veiksmi un spēku. Tradicionāli to gatavo pavasara svētkos “Navruz”.

Sumalaku gatavo no izdīgušiem kviešu graudiem, kurus samaļ, un tad ilgstoši vāra ar miltu pievienošanu lielā katlā. Rezultātā izveidojas bieza masa ar viegli saldenu, kviešu-karameles garšu, lai gan pats ēdiens izskatās visai nepievilcīgi.

Saskaņā ar leģendu, sumalaku pirmo reizi izvārījusi sieviete ar bērniem, kura bija palikusi bez vīra un kuriem bija grūta iztika. Viņa iemeta katlā ar ūdeni akmeņus, dažus kviešu asnus un visu atstāja uz oglēm līdz rītam. Kad viņa pamodās, redzēja, ka katls ir pilns ar aromātisku, garšīgu masu, kas palīdzēja viņai un bērniem saņemt ēdienu.

Lasi vēl: Spēcīgas personības iezīmes, kuru pamatā ir jūsu dzimšanas datums

Bet kā tad ar akmeņiem

Tiek uzskatīts, ka akmeņus sumalakā pievieno, lai biezā masa nepiedegtu. Un tas, kuram trāpās akmentiņš šķīvī, esot īpaši laimīgs. Tāpēc bieži vien jau gatavajā sumalakā papildus tiek ielikti rieksti čaumalās – lai cilvēkam būtu veiksme.

Un tagad atceramies, ka ēdienam visbiežāk pievieno opāla-halcedona tipa krama akmeņus. Pēc dažu pētnieku apgalvojumiem, šādi krama gabali spēj strukturēt ūdens molekulas, padarot ūdeni līdzīgu dzīvības šķidrumam. Šāds šķidrums palīdzot cīnīties ar daudzām problēmkaitēm un stiprinot mūs. Es pats šo viedokli neatbalstu, bet tāds pastāv.

Lasi vēl: 8 ieradumi, kas padara vecākas sievietes iekšēji skaistas

Izrādās, ka akmeņu pievienošana ēdiena gatavošanā var būt pat noderīga. Taču daudzas saimnieces izmanto akmeņus ne tikai sumalaka gatavošanā, bet arī vārīšanai, kad taisa biezas zupas vai sautējumus. Tas tiek darīts, lai ēdiens nepiedegtu un sastāvdaļas labāk sajauktos.

Turklāt tiek uzskatīts, ka akmeņi palīdz vienmērīgāk sadalīt uguns karstumu (jo ēdiens tiek gatavots uz malkas un atklātas liesmas). Lūk, tāda pret piedeguma gudrība. Šis nav nekāds “Tefal”. 🙂 Šī ēdiena garša nav izskaidrojama, ļoti autentiska, bet arī tāda, ko katram kaut reizi būtu jāpagaršo.

Lai visiem izdevusies diena!