Ātri pagatavojami slavenie Valdorfa salāti – recepte, kura ir mana iecienītākā jau vairākus gadus

Kad viesi jau uz sliekšņa – ātri vien pagatavoju šos salātus. Recepte, kura radījusi man jaunas vēsmas un līdz šim neredzētu garšu kombināciju

Šo salātu garšas spilgtumam nav līdzvērtīgu. Izsmalcināts, atsvaidzinošs, viegls un sātīgs vienlaikus. Gatavošana vienkāršāka par vienkāršu. Man šķiet, tikpat vienkārša kā sagriezt “Olivjē” salātus, kas jau daudziem ir apnicis. Toties par šo viesi ir pilnīgā sajūsmā. Nesen, saprotot, ka viņi jau gandrīz pie durvīm, ātri vien pagatavoju šos slavenos Valdorfa salātus, galvenais, lai sastāvdaļas ir pa rokai.

Visas sastāvdaļas, kā ierasts, atradīsiet raksta beigās. Bet nesteidzieties uzreiz visu pārskatīt un doties prom. Pēc pašas receptes un nepieciešamo produktu saraksta būs vēl kas interesants. Dažas lieliskas receptes, kuras, iespējams, esat palaiduši garām un kuras būtu žēl neizmantot. Tās patiešām ir ļoti labas.

✅ Ko un kā darām
Salāti mums ir vienkārši, un pagatavošana – ātra. Tāpēc arī vilcināties nevajadzētu. Sāksim ātrāk, lai beidzot varētu nobaudīt šo izcilo kulināro šedevru, kas tik ļoti visiem patīk. Tātad – sākam gatavot. Vienīgais, kas šai receptei jāvāra, ir vistas fileja. Vāram, atdzesējam, sagriežam. Var saplucināt šķiedrās, tikai ne pārāk garās.

Tālāk nāk sastāvdaļa, kas piešķir salātam apburošu svaiguma un aromāta noti – selerijas kāti. Tos sagriežam vai nu šķērsām plānās plāksnītēs, vai smalkos kubiciņos. Tiem, kas nu jau atmet ar roku, jo negaršo selerija, man ir lielisks risinājums – aizstājiet to ar Ķīnas kāpostu.

Nākamā sastāvdaļa arī atsvaidzina un piešķir patīkamu skābumiņu – zaļais ābols. Mizot nav obligāti, ja vien kādam tas tiešām netraucē. Ābolus sagriežam plānās strēmelītēs un uzreiz apslakām ar citrona sulu. Pirmkārt, lai neoksidējas. Otrkārt, lai pievienotu vēl mazliet skābumiņa.

Starp citu, dažkārt šiem salātiem ābola vietā vai kopā ar to pievieno arī ananāsu. Arī labi, bet man šķiet – jau mazliet par daudz. Lai gan – kāpēc gan ne. Tomēr šodien mūsu receptē ananāsa nebūs.

Tagad – sastāvdaļa, kas oriģinālā receptē nav, bet ko es kādu dienu pati pievienoju un nenožēloju. Tā dēļ salāti labāk saturas un netek, pat ja to īpaši mēģinātu panākt. 😉 Tas, draugi, ir parasts rīvēts siers. Ja kādam tas nepatīk – var izlaist. Bet es ieteiktu atstāt. Goda vārds, šeit tas ir ļoti vietā. Tātad – sieru rīvējam uz rupjās rīves.

Ar pamatu esam tikuši galā. Taču šajos salātos ir pāris “odziņu”, bez kurām īstie Valdorfa salāti nav iedomājami. Pirmā – valrieksti. Protams, var arī citus, bet valrieksti ir vispiemērotākie. Ko ar tiem darām? Apgrauzdējam minūti uz sausas pannas (ja nav slinkums) un sasmalcinām. Var ar nazi, var piestā, bet ne līdz pastai – jābūt sīkai drumstalai.

Otrā “odziņa” – vīnogas vai rozīnes. Ar vīnogām, manuprāt, ir vienkāršāk. Bet ar rozīnēm – vienkārši izsmalcināti. Nezinu, kāpēc daži tās receptēs neatzīst. Tās taču ēdienam piešķir kaut ko īpašu, it īpaši salātiem. Tādu kā vieglu kūpinājuma noti vai ko tamlīdzīgu. Tātad – šodien salātiem pievienojam rozīnes. Labāk tās nemērcēt, vienkārši kārtīgi noskalot. Ar to pilnīgi pietiks.

Atliek tikai mērce. Un tā ir parastā majonēze. Oriģinālā receptē tiek gatavota mērce ar krējumu. Bet mēs sarežģīt nevēlamies. Esmu mēģinājusi – neredzu nekādu jēgu. Tāpēc pievienojam mūsu iemīļoto majonēzi, pievienojam sāli, piparus.

Viss! Nobaudām. Salāti – pilnīgs sajūsmas avots. Esiet uzmanīgi, jo līdz viesiem var arī nepietikt. Tāds nu tas ir – šis salātiņš. Tiklīdz uzliec uz galda – un uzreiz pazudis.

Kā solīts papildus bonusiņš ir ātri pagatavojamā zupa, ar vienkāršām sastāvdaļām:

Lasi vēl: Es ņemu malto gaļu un pagatavoju izcilu zupu – ātra recepte no vienkāršiem produktiem

Sastāvdaļas, kā solīts, šeit:

Vārīta vistas gaļa – 200 g
Selerijas kāti – 150 g
Zaļie āboli – 270–300 g
Cietais siers – 80–100 g
Valrieksti – 30 g
Rozīnes – 30 g
Citrona sula – 1 ēd.k.
Majonēze, sāls, pipari – pēc garšas

Labu apetīti! Rakstiet komentāros savas šī lieliskā salāta versijas, ja jau tādu gatavojat.