Балтийский экспорт, ЕС – Балтия, Латвия, Продукты питания, Рынки и компании, Хорошо для дела

Сырная сыворотка, или так называемый сырный серум, — это излишки сырья, возникающие после переработки молока в процессе производства сыра. Каждый день в процессе изготовления сыра на предприятии образуются десятки тонн такого сырного серума, которые до этого в дальнейшем производственном процессе не использовались.

"Мы вдвойне рады! У нас как у производства больше нет излишков, если можно так сказать, и в результате производства нового продукта — концентрирования серума — получается чистая вода, которую мы дальше используем в производстве, — говорит председатель правления АО Cesvaines piens Дзинтра Симсоне, добавляя: — Постепенно станем самодостаточным предприятием!"

"Начало производства нового продукта, концентрата серума, сделало общий производственный процесс Cesvaines piens максимально эффективным. Не только снизилось количество сырья, ранее не использовавшегося в дальнейшем процессе производства сыра, но и за счет превращения излишков в новый продукт было расширено производство, к тому же, что очень важно, в экспортноспособной области", — подчеркивает председатель совета АО Siera nams, обеспечивающего логистику СР, Даце Озола.

В сырном серуме содержится много ценных микроэлементов, поэтому его широко используют в фармацевтике, кондитерском деле и других отраслях.

Как уже сообщалось, АО Cesvaines piens в январе начало экспорт сыра во Францию. Сыр СР доступен потребителям в северной части Франции и немного в центральной части до Нанта (Nantes) и Дижона (Dijon).