Olas ir ātrs un barojošs ēdiens, ko mēs bieži ēdam ikdienā, taču pēc vārīšanas nereti rodas problēmas — čaumala pielīp pie baltuma, un to mizojot rodas liekas grūtības.
Kā pareizi vārīt olas un ko pievienot ūdenim, lai čaumala viegli nolobītos? Virtuves speciālists atklāj dažus maz zināmus iemeslus, kāpēc čaumala mēdz pieķerties, un sniedz vienkāršus, praktiskus padomus, kas padarīs mizošanu daudz vieglāku.
Lai uzzinātu, lasi tālāk!
Kāpēc olas dažreiz grūti mizot?
Daudzi zina, ka pēc vārīšanas olas vajadzētu iemērkt aukstā ūdenī, lai čaumala vieglāk nolobītos. Tomēr patiesībā ir vairāki citi faktori, kas ietekmē, cik viegli vai grūti olas var mizot.
-
Olas svaigums: Jo svaigākas olas, jo mazāka ir gaisa kamera zem čaumalas, un baltums cieši pieķeras čaumalai. Savukārt, ja olas noliktas kādu laiku, gaisa kamera palielinās, un čaumala kļūst vieglāk nolobāma.
-
Temperatūras maiņa: Ja olas liek tieši aukstā ūdenī, baltums sacietē un cieši pielīp pie čaumalas. Tāpēc labāk, ja gan ūdens, gan olas pirms vārīšanas ir istabas temperatūrā.
-
Olu atdzesēšana: Pēc vārīšanas olas vajadzētu pilnībā atdzesēt — tas palīdzēs čaumalai nesaplīst un vieglāk nolobīties.
-
Olu uzglabāšana: Ja olas glabā ļoti aukstā vietā, piemēram, ledusskapja apakšējā plauktā vai saldētavā, baltums var mainīt savu struktūru, un tad čaumalu nolobīt kļūst daudz grūtāk. Tad rodas jautājums — kā pareizi vārīt olas, lai tās viegli mizotu? Lasi tālāk!
Kā vārīt olas, lai tās viegli mizotu?
Šeit ir daži vienkārši, taču ļoti efektīvi padomi, ko noteikti vērts izmēģināt:
-
Izņem olas no ledusskapja vismaz stundu pirms vārīšanas: tas ļaus olām sasilt līdz istabas temperatūrai un samazinās iespēju, ka tās plaisās.
-
Pievieno ūdenim sodu: pusstundu pirms vārīšanas pievieno ūdenim aptuveni 0,5 tējkarotes sodas — tas palīdzēs baltumam vieglāk atdalīties no čaumalas.
-
Lieto pietiekami daudz ūdens: tam jābūt tādam, lai olas būtu pilnībā pārklātas, un ūdens līmenim jābūt vismaz divu pirkstu augstumā virs olu virsmas.
-
Pēc vārīšanas nekavējoties ieliec olas aukstā ūdenī: tas ne tikai apturēs vārīšanas procesu, bet arī atvieglos čaumalas noņemšanu.
-
Viegli uzsit olu pirms mizojuma: uzsit mazas plaisas čaumalā un viegli pabaksti ar pirkstiem — tā čaumala nolobīsies vieglāk. Šīs plaisas palīdz ūdenim un gaisam iekļūt starp čaumalu un olu baltumu, tādējādi atdalot čaumalu no baltuma. Tā rezultātā čaumala nolobās daudz vieglāk un bez liekas piepūles.
Vēl daži noderīgi padomi
Ja olas ir ļoti svaigas un čaumala pieķeras īpaši cieši, var palīdzēt nedaudz ilgāka vārīšana — 10 līdz 12 minūtes, nevis ierastās 7 līdz 8. Vēl viens labs paņēmiens ir pievienot ūdenim nelielu daudzumu etiķa — tas padara čaumalu mīkstāku un vieglāk nolobāmu.
Ja tomēr čaumala joprojām grūti nolobās, pēc vārīšanas mēģini olas ielikt glāzē ar aukstu ūdeni un viegli pagrozīt — tā čaumala nolobīsies ātrāk un bez liekas piepūles. Daži pavāri iesaka vārīšanas laikā pievienot sāli, taču šis paņēmiens ne vienmēr ir tik efektīvs kā soda vai etiķa izmantošana.
Eksperimentē ar šiem padomiem un atrodi sev ērtāko veidu, kā ātri un viegli tikt vaļā no olu čaumalām!
Vai tev ir savi veidi, kā vārīt un viegli mizot olas? Dalies ar tiem komentāros! Tavi padomi var palīdzēt citiem un padarīt šo ikdienas procesu vienkāršāku un patīkamāku.
