Nākamais solis ir ĻOTI svarīgs!
3.Ķiplokus nomizo. Labāk, ja tie ir veci, nevis svaigi. Jaunajiem ķiplokiem nav tāda paša aromāta un garšas. Tagad sagrieziet to šķēlēs. Veiciet seklus iegriezumus visā gaļas virsmā, lai tajā ievietotu ķiploku šķēles. Tālāk gaļa ir cieši jāsasien ar diegu, lai tā nezaudētu formu.
4.Sasieto un marinēto gaļu liek cepešmaisā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem un cep tajā savu topošo īpašo ēdienu. Ievērojiet vienkāršu noteikumu: uz 1 kg gaļas jums vajadzēs 1 stundu gatavot cepeškrāsnī. Tādā veidā izceptais gabals būs labi izcepts ap malām, ar sulīgu, apetīti rosinošu centru.
Daži cilvēki šai gaļai labprāt pievieno arī papriku, lauru lapas un piparu graudus. Daži pat saka, ka izcirtņos kopā ar ķiplokiem jāieliek žāvētas plūmes. Mūsuprāt, tas ir par daudz. Diena sausajā marinādē ēdienam piešķirs labu aromātu, kas nepārspēs gaļas smaržu. Šī marināde radīs gardu garoziņu, kas patiks ikvienam.
Gatavs gaļas gabals noder gan griešanai uz galda, gan kā garnīrs, gan sviestmaizēm. To var kombinēt ar svaigiem dārzeņiem vai pasniegt ar mērci uz tomātu bāzes. Ļoti daudzpusīgs ēdiens, ar kuru vienmēr būsiet apmierināti.
Sastāvdaļas
1 kg gaļas (filejas vai šķiņķa)
sāls, pipari, iecienītākās garšvielas gaļai
3 daiviņas ķiploku
pārtikas plēve
diegs gaļas apsiešanai
cepšanas maisiņš
Lai labi garšo un izdodas
[…] Es prasmīgi cepu gaļu šādos milzīgos gabalos, bet tie vienmēr izcepas vienērīgi un gardi … […]
[…] Es prasmīgi cepu gaļu šādos milzīgos gabalos, bet tie vienmēr izcepas vienērīgi un gardi … […]
Sasalums.09.05.2025 pulksten 5.00 -4
Thank you for your sharing. I am worried that I lack creative ideas. It is your article that makes me full of hope. Thank you. But, I have a question, can you help me?