Nesen mēģināju ļoti neparastā veidā apcept baklažānus mīklā pannā. Draugs ieteica, kā līdz nepazīšanai mainīt pazīstamu vasaras dārzeni. Un tas attiecas gan uz ēdiena izskatu, gan garšu. Šodien iesaku no baklažāniem pagatavot oriģinālas dārzeņu karbonādes!
Baklažāni mīklā, cepti pannā
Receptei būs nepieciešami vairāki vienāda izmēra baklažāni. Izvēlieties ne pārāk lielus augļus. Ideālā gadījumā katrs gabaliņš griezumā nedrīkst būt lielāks par plaukstu. Šādus karbonādes ir ērtāk cept un patīkamāk ēst vēlāk. Pārbaudīts!
Sastāvdaļas
2 vidēja lieluma baklažāni
50 g miltu
100 g rīvmaizes
2 olas
50 ml augu eļļas
1 l ūdens
200 g skābā krējuma
1 ēdamkarote sāls
2 ķiploka daiviņas
dilles pēc garšas
Sagatavošana
1.Vispirms sagatavojiet baklažānus. Ja vēlaties, nomizojiet tos un pēc tam sagrieziet gareniski vairākās daļās. Galvenais, lai visiem gabaliem būtu vienāds biezums – vismaz 1 cm. Pēc tam ievietojiet baklažānus sālītā ūdenī uz 30 minūtēm. Tas ir preventīvs pasākums, kas palīdzēs izvairīties no rūgtuma gatavajā ēdienā.
2.Pēc tam izņemiet dārzeņu no ūdens un rūpīgi nosusiniet katru gabalu ar kokvilnas vai papīra dvieli. Tas ir nepieciešams, lai noņemtu visu lieko mitrumu.
3.Baklažāniem ir nepatīkama īpašība: cepot tie absorbē daudz eļļas. Tāpēc karbonāžu mīkla ir ārkārtīgi nepieciešama. Lai to izdarītu, vienā bļodā ieberiet miltus, otrajā – rīvmaizi. Bet trešajā viegli sakuļ olas, iepriekš tās sālījot pēc garšas.
4.Katru baklažāna gabaliņu izklapējiet ar speciālu āmuru karbonādēm. Ja jums tāda nav, izmantojiet mīklas rulli vai stikla pudeli. Strādājiet ātri, jo baklažāni ātri kļūst tumšāki. Šajā laikā varat sākt sildīt pannu.
5.Katru gabaliņu apviļājiet miltos. Nokratiet lieko. Pēc tam iemērciet topošās karbonādes olu maisījumā un pēc tam rīvmaizē.
6.Pēc tam nekavējoties novietojiet sagataves uz sakarsētas pannas, iepriekš pievienojot augu eļļu. Apcepiet baklažānus mīklā pannā līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.
Lasi vēl: Šī nezāle ir vissliktākā, tāpēc izraujiet to, lai nesabojātu ražu
7.Kamēr baklažāni cepas, iesaku pagatavot mērci. Lai to izdarītu, sajauciet skābo krējumu, sasmalcinātu ķiploku, dilles un sāli. Pēc garšas varat izmantot arī citas garšvielas. Piemēram, kūpinātu papriku. Pasniedziet gatavās baklažānu karbonādes karstas no plīts ar vēsu mērci. Pirkstus laizāmi garšīgi!
Padoms: pannā apcepti baklažāni
Šī ēdiena skaistums slēpjas apstāklī, ka to var ēst gan karstu, gan atdzesētu. Šīs karbonādes labi sader ar gaļu vai zivi kā piedevu. Vai arī varat tās pasniegt kā pikantu uzkodu.
Ja jums negaršo cepti baklažāni, pamēģiniet šīs karbonādes cept cepeškrāsnī. Domāju, ka pietiks ar 15–20 minūtēm 180 grādos. Taču nevaru galvot par rezultātu, jo esmu mēģinājusi cept karbonādes tikai pēc šīs receptes. Ja jūs tās cepsiet, noteikti padalieties ar rezultātu komentāros!
Saki man, vai tev patīk gatavot baklažānus? Būtu lieliski, ja komentāros padalītos ar savu firmas recepti!
