Maiga kā mākonis, ar izsmalcinātu rozmarīna aromātu un apelsīna noti, šī pastēte kļūs par jūsu galda zvaigzni. Pastēti ir viegli pagatavot, taču tai ir tāds pats sajūsminošs efekts kā labākajos gastronomiskajos restorānos.
Laša pastēte ir veselīga un barojoša alternatīva gaļas ēdieniem. Tā ir bagāta ar omega-3 taukskābēm, olbaltumvielām, kā arī satur D vitamīnu un antioksidantus. Maigas zivs filejas, dārzeņu, krējuma un aromātiskās eļļas kombinācija ar apelsīna miziņu padara to par fantastisku uzkodu.
Sastāvdaļas
Lasis (derēs fileja, atgriezumi vai vēderiņi) 500 g
Sīpols 1
Burkāns 1
Saldais krējums 120 ml
Sviests 40 g
Rozmarīns 2-3 zariņi
Apelsīns 1
Sāls un pipari pēc garšas
Gī sviests (vai parastais sviests)
Pagatavošana
Sagrieziet sīpolu mazos kubiņos. Nomizojiet burkānus un sagrieziet plānos pusgredzenos vai mazos gabaliņos.
Apcepiet sīpolu sviestā līdz caurspīdīgam, tad pievienojiet burkānus un cepiet uz lēnas uguns, līdz tie kļūst mīksti (apmēram 7-8 minūtes).
Pievienojiet lasi dārzeņiem, ja izmantojat atgriezumus – pārliecinieties, ka nav asakas. Cepiet kopā apmēram 5 minūtes uz vidējas uguns, līdz zivs maina krāsu.
Pielejiet saldo krējumu un pievienojiet rozmarīna zariņus. Pievienojiet vēl vienu sviesta gabaliņu, lai iegūtu dziļāku garšu. Sautējiet visu kopā vēl 5-7 minūtes, līdz burkāni ir pilnībā mīksti.
Izņemiet rozmarīnu, pievienojiet maisījumam sāli un piparus. Sablendējiet visu, līdz iegūstat gludu, krēmīgu tekstūru. Pastētei jābūt biezai, bet gludai – atgādinot zīdainu putukrējumu.
Noņemiet miziņu no viena svaiga apelsīna (tikai augšējo, apelsīna slāni). Uzkarsējiet nelielu daudzumu gī sviesta vai parastā sviesta un pievienojiet miziņu. Karsējiet 1-2 minūtes, lai sviests absorbētu aromātu.
Pārlejiet pastēti burkā vai veidnē. Pārlejiet virsū apelsīnu eļļu – tā sacietēs un veidos smaržīgu, spīdīgu “vāku”. Ļaujiet pastētei pilnībā atdzist un ielieciet to ledusskapī vismaz uz 3 stundām vai vēl labāk – uz nakti.
Ja jums nav rozmarīna, varat pievienot nedaudz timiāna vai bazilika. Pastēti ledusskapī var uzglabāt līdz 5 dienām. To var sasaldēt nelielās porcijās – garša nezudīs.
Šī pastēte ir maiguma, izsmalcinātības un veselīguma apvienojums. Pamēģiniet to pagatavot un pārliecinieties paši, ka izsmalcinātas lietas nav obligāti grūti pagatavot.
