Es pagatavoju banānu zefīru partiju svētkiem, vienkārša recepte, bet izrādās šedevrs

Sagatavošana

1.Cepiet vai krāsnī karsējiet ābolus, līdz tie ir mīksti. Sablendējiet tos biezenī. Ja iepriekš tos nenomizojāt, izberzējiet caur sietu.

2.Nomizojiet banānus, sagrieziet tos gabaliņos un sablendējiet līdz biezenim. Ir svarīgi izvēlēties gatavus, aromātiskus banānus, pretējā gadījumā nebūs garšas. Sajauciet ābolu un banānu biezeni.

3.Dziļā bļodā sajauciet banānu-ābolu biezeni ar cukuru. Pievienojiet olu baltumu un citronskābi. Saputojiet visu, līdz masa ir gaisīga un stabila.

4.Katliņā sajauc visas sīrupa sastāvdaļas. Uzvāri sīrupu līdz 110 grādiem, šajā posmā var pievienot nedaudz dzeltenas pārtikas krāsvielas krāsas piesātināšanai. Bet es domāju, ka labāk iztikt bez tās, tas ir dabiskāk un droši dot bērniem.

Vāriet sīrupu, līdz tas kļūst biezs un viskozs. Tas aizņem apmēram 5 minūtes no brīža, kad tas uzvārās.

5.Ielejiet sīrupu zefīru maisījumā plānā strūklā. Putojiet apmēram 3 minūtes lielā ātrumā, līdz maisījums kļūst blīvs un parādās stabils raksts.

Lasi vēl: Poļu kartupeļu ēdieni, kas glāba mājsaimnieces grūtos laikos

Sagatavo virsmu zefīram iepriekš. Pārklāj to ar cepampapīru vai pārtikas plēvi. Gatavo zefīra masu pārliek maisiņā ar uzgali un ar caurulīti izspiež skaistas aromātiskas lokas. Ja pēc 15 minūtēm zefīru var noņemt no virsmas, tad visu izdarīji pareizi.

6.Atstājiet zefīrus uz 8–12 stundām, lai tie stabilizētos, pēc tam atrodiet katrai zefīra pusītei pa pārim un pārkaisiet ar pūdercukuru. Lai labi garšo!