LIVE RIGA, Журнал "Бизнес Класс", Латвия, Туризм, Хорошо для дела

Программу начали 25 лучших ресторанов, где работают знаменитые шеф-повара и гуру кулинарии, которые решили соревноваться друг с другом в искусстве приготовления местных продуктов. Для каждой темы отведен свой месяц – от молочных продуктов в марте к дарам осени в сентябре и «Рижскому черному бальзаму» и тыкве в ноябре.

Один из инициаторов гастрономического марафона, шеф-повар ресторана Bergs Каспар Янсон считает, что основой амбициозной идеи новой кулинарной Мекки является исключительная свежая продукция латвийских крестьян.

«Какова современная кухня Латвии? – задается вопросом знаменитый повар. – 10 лет мы учились: в Италии, Франции, Японии, и сегодня овладели техникой, дизайном, искусством комбинации вкусов. Теперь мы готовы предложить новую волну в кулинарии, к которой могут подключиться все – от простого земледельца, выращивающего картошку и укроп, до большого продовольственного предприятия, выпускающего экопродукцию. Спасибо коллеге Мартиньшу Ритыньшу (самый знаменитый латвийский шеф, владелец ресторана Vinsents. – Прим. авт.), который первым начал торить эту дорогу. Сейчас мы все присоединяемся к этому и через 5 лет сможем говорить, что Рига действительно стала гастрономической столицей Европы».

Директор Института Латвии Карина Петерсоне уверена, что новая инициатива опирается на старинные традиции и легенды, которые так любят туристы. «У Латвии и Риги есть бренды с убедительными корнями. Мы начинали создавать свою кухню в ХХ веке, в военное время научили делать что-то из ничего, а в советский период укрепили традиции гостеприимства: в Риге появился ряд знаменитых ресторанов, у каждого из которых была своя преданная публика – «Росток», «Луна», «Астория», Pūt, vējini! Мы укрепили характерные черты своей кулинарной традиции, дополнив ее оригинальным дизайном ресторанов. Я думаю, это как раз то, что призывает гостей Риги приезжать сюда вновь и вновь!»

Вице-мэр Риги Андрис Америкс с радостью анонсировал «Неделю здоровой еды» в Риге с 11 по 20 апреля, когда многие рестораны предложат оригинальные обеденные меню из экологически чистых продуктов. «Мы хотим увеличить количество туристов в Риге, в том числе и с помощью круизных кораблей. Пусть 2012-й будет для нас годом прекрасной еды!» – заключил вице-мэр.