Vai vēlaties pagatavot tādus aromātiskus marinētus tomātus ziemai, kas burtiski pazudīs no galda pāris minūšu laikā? Tad noteikti izmēģiniet lielisku tomātu iemarinēšanas recepte, kuru senāk bija ļoti populāra mūsu vecmāmiņu vidū.
Šī vienkāršā recepte neprasa vārīšanu vai sarežģītu sterilizācijas procesu – vajadzīgi tikai svaigi dārzeņi, garšvielas un auksts ūdens.
Sastāvdaļas 3 litru burkai
Tomāti – (1,7–1,8 kg)
Sinepju pulveris – (1 tējkarote)
Sāls – (2 ēdamkarotes)
Cukurs – (1 ēdamkarote)
Etiķis – (70 ml)
Aspirīns – (3 tabletes)
Ķiploki – 2 daiviņas
Piparu graudi – 3
Lauru lapas – 2
Dilles – 1-2 lietussardziņi
Upeņu lapas (3) vai mārrutku lapa (1)
Vienkārša pagatavošanas metode
Marinēto tomātu pagatavošana ir pavisam elementāra. Daļu no visām garšvielām un garšaugiem ielieciet tīras burkas apakšā.
Cieši piepildiet trauku ar iepriekš nomazgātiem un nosusinātiem tomātiem. Pa virsu tiem uzlieciet atlikušas garšvielas un garšaugus.
Pievienojiet sāli, cukuru, sinepes, aspirīnu un etiķi. Pārlejiet ar aukstu ūdeni, pārklājiet ar silikona vāku un novietojiet vēsā vietā.
Sinepes ne tikai piešķir pikantu garšu, bet arī pasargā ēdienu no pelējuma. Jau pēc 1–2 mēnešiem tomāti iegūs bagātīgu garšu un aromātu, un būs līdzīgi kā senāk laukos tradicionālās mucās marinētie gurķi.
Šī ir metode, kuru pilnīgi noteikti ir vērts izmēģināt. Pozitīvais, ka pēc burku sapildīšanas tās nav jāsterilizē. Tāpat iepretī citām marinādēm nav nepieciešams sagatavot karsto marinādi – tik saliek visas sastāvdaļas burciņas un tomātu gardums ir teju gatavs.
