Jūnija otrajā pusē parasti sēņu laiks rit pilnā sparā. Meži ir pilni ar sēnēm, jo īpaši tik lietainā laikā kā šogad. Atliek tikai tās salasīt un tad pagatavot ko pavisam gardu.
Smaržīgas marinētas sēnes ir ideāla uzkoda, kas rotās jebkuru galdu. Šī pārbaudītā recepte palīdzēs ātri pagatavot maigas, kraukšķīgas sēnes ar bagātīgu garšu, par kuru sajūsmā būs teju jebkurš, kas tās nobaudīs.
Kas jums būs nepieciešams
1 kg svaigu sēņu (šampinjoni, sviesta sēnes, vai jebkuras citas pēc jūsu izvēles)
2 lauru lapas
5 melnie piparu zirnīši
3-4 ķiploka daiviņas
1 tējkarote cukura
1 ēdamkarote rupjās sāls
50 ml 9% etiķa
1 l ūdens
Vienkārša gatavošanas metode
Sēnes rūpīgi nomazgā, lielākās sagriež gabaliņos, bet mazākās var atstāt tādas, kādas tās ir.
Pirms tam jau kārtīgi izmazgājiet un sterilizējiet burciņas. Sagatavoto burku apakšā liek garšvielas un sasmalcinātus ķiplokus. Šai receptei nav nepieciešams ķiplokus izspiest caur presi, bet pietiks, ja tos vienkārši sagriezīs gabaliņos.
Cieši ievietojiet sēnes, bet tās nesabojājiet. Pēc tam varat pagatavot marinādi – verdošam ūdenim pievieno sāli, cukuru un etiķi. Karstu marinādi pārlej pār sēnēm līdz burkas augšai.
Atstājiet istabas temperatūrā 2-3 dienas, pārliecinoties, ka sēnes ir pilnībā pārklātas ar šķidrumu. Pēc tam pārnesat uz kādu pieliekamo.
Veiksmes noslēpumi
Lai uzkoda būtu nevainojama, izmantojiet tikai svaigas, cietas sēnes Nepārvāriet ar marinādi – tās tad saglabās kraukšķīgumu.
Pēc marinēšanas uzglabāt vēsā vietā. Pasniedziet ar sīpoliem un augu eļļu, lai iegūtu košu garšu.
Šīs sēnes būs iecienītākā uzkoda jebkuros svētkos – aromātiskas, mēreni pikantas un neticami garšīgas. Izmēģiniet tos – un tie paliks jūsu pavārgrāmatā mūžīgi!
