Tiecoties pēc ideālas figūras, daudzas sievietes nolemj atteikties no maizes un citiem maizes izstrādājumiem. Bet kāpēc ierobežot sevi, ja pastāv cepšana bez miltiem?
Ne tik sen atklāju daudzas receptes, kur galvenā sastāvdaļa nemaz nav kviešu milti, bet gan pākšaugi: zirņi, turku zirņi, lēcas. Es vēlos šodien nodot šīs nenovērtējamās zināšanas jums. Tas būs garšīgi!
Cepšana bez miltiem
Šodien iesaku pagatavot mīkstas un gaisīgas maizītes no turku zirņiem un kvinojas. Ļaujiet man jūs uzreiz brīdināt, ka šīs sastāvdaļas ir jāmērcē nakti. Tāpēc parūpējieties par to vakarā, ja vēlaties pagatavot ceptas maizītes brokastīm.
Jums būs nepieciešama arī viena svarīga sastāvdaļa, bez kuras maizītes neizdosies. Šī ir psilija jeb ceļmallapu sēklu miziņa. Ļoti interesants produkts, ko daudzi cilvēki lieto, vienkārši uzdzerot to ar ūdeni.
Un ēdiena gatavošanā to pievieno ēdieniem kā glutēna aizstājēju. Tas salīmē sastāvdaļas kopā, izraisot mīklas uzrūgšanu un burbuļu un dobumu veidošanos. Psiliju var pievienot mīklai ne tikai cepšanai, bet arī dažādām dārzeņu vai pupiņu kotletēm un kotletēm.
Sastāvdaļas
125 g turku zirņu
60 g kvinojas
200 ml ūdens
25 g psilija
35 ml olīveļļas
1 tējkarote sodas
2 tējk. Topinambūru sīrups
2 ēd.k. citronu sula
0,5 tējk. sāls
garšvielas pēc garšas
sezama sēklas dekorēšanai
Sagatavošana
1.Mērcējiet turku zirņus un kvinoju tīrā ūdenī uz nakti. Turku zirņiem pietiks ar 500 ml šķidruma, bet kvinojai – 200. No rīta nolejiet ūdeni, noskalojiet sastāvdaļas un ievietojiet tās vienā dziļā bļodā. Tur ielejiet ūdeni un olīveļļu. Saputojiet maisījumu līdz gludai vienmērīgai masai, izmantojot iegremdējamo blenderi.
2.Pēc tam nākamajai bulciņas mīklai pievienojiet sāli, sodu, garšvielas un sīrupu. Tas ir nepieciešams, lai līdzsvarotu garšas. Nav nepieciešams lietot topinambūru sīrupu. Es izmantoju dateļu sīrupu, un tas sanāca tikpat garšīgs.
3.Sagatavotajam maisījumam pievienojiet psiliju un rūpīgi samaisiet. Jūs redzēsiet, kā mīkla sāk sabiezēt. Šajā brīdī pievienojiet citrona sulu un visu vēlreiz kārtīgi samaisiet. Ļaujiet mīklai nostāvēties vismaz 10–15 minūtes. Mīklu var droši pagatavot vakarā un uz nakti ielikt ledusskapī. Es to izdarīju un biju apmierināta ar rezultātu.
4.Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Ar mitrām rokām veidojiet no mīklas maizītes. Man sanāca 6 gabali, aptuveni 100–115 grami katra. Novietojiet maizītes uz ar cepampapīru izklātas cepšanas paplātes. Izmantojot nazi, iegrieziet maizītes un apkaisiet tās ar sezama sēklām. Es izmantoju melnās, bet derēs jebkuras krāsas.
Lasi vēl: Vinegreta recepte, kas iepriecinās pat vispieredzējušāko mājsaimnieci
5.Cepiet maizītes 20–30 minūtes 180 grādu temperatūrā. Tad ļaujiet maizītēm pilnībā atdzist. Labu apetīti!
Maizīšu cepšana bez miltiem
Šo maizīšu skaistums slēpjas apstāklī, ka tajās ir pienācīgs daudzums olbaltumvielu. Ja šiem ceptajiem izstrādājumiem pievienosiet nedaudz smērvielas (piemēram, humusu vai gvakamoli) un zaļumus, jums būs pilnvērtīga maltīte. Un tās nav tikai bezjēdzīgas sviestmaizes, bet gan patiešām labs ēdiens.
Tieši tā es ieturēju brokastis. Vienīgais smērējums, kas man bija, bija vārīts ķirbis, saputots ar kaltētiem tomātiem. Un virsū maizītēm ar smēriņu uzliku rukolu. Garšīgi! Es droši varu ieteikt šo recepti, jo esmu to izmēģinājusi pati.
Ja gatavojat turku zirņu maizītes pēc mūsu receptes, noteikti dalieties savos iespaidos komentāros. Labu apetīti!
[…] Lasi vēl: Recepte gaisīgām maizītēm bez miltiem un olām […]