Ja vēlaties parastos ceptus kartupeļus pārvērst par īstu gardēžu cienīgu ēdienu, noteikti pamēģiniet šo recepti. Tā ir ne tikai ļoti garšīga un vienkārši pagatavojama, bet arī neprasa pievienot sāli.
Kartupeļiem cepoties krāsnī, to virskārta kļūst patīkami kraukšķīga, kamēr iekšpuse paliek mīksta un sulīga. Šis tekstūras kontrasts padara ēdienu īpaši kārdinošu. Cepšanas laikā kartupeļos esošie dabīgie cukuri karamelizējas, piešķirot tiem bagātīgu un viegli saldenu garšu, kā arī zeltainu, kraukšķīgu garoziņu.
Cepti kartupeļi ir viegli pagatavojami, jo tiem nepieciešamas tikai dažas sastāvdaļas, piemēram, olīveļļa un garšvielas. Tas ļauj izcelt kartupeļu dabīgo garšu, nepārspīlējot ar sarežģītām piedevām.
Lasi arī: Garšīgi un ātri pagatavojami pīrāgi pannā, kas pagatavoti no mīklas ar skābo krējumu
Arī šī recepte nav pārlieku sarežģīta, ļaujot izcelt kartupeļa dabīgo garšu. Protams, šos kartupeļus var pielāgot pēc garšas, izmantojot dažādas garšvielas, piemēram, ķiplokus, rozmarīnu, papriku vai timiānu. Cepšana krāsnī ļauj šīm garšām labi iesūkties, padarot kartupeļus vēl aromātiskākus.
Salīdzinot ar ceptiem kartupeļiem dziļajās taukvielās, krāsnī cepti kartupeļi izmanto daudz mazāk eļļas, tādēļ tie ir veselīgāki, bet joprojām saglabā garšīgu, kraukšķīgu tekstūru. Krāsns nodrošina vienmērīgu siltuma sadali, kas ļauj kartupeļiem vienmērīgi izcepties no ārpuses līdz iekšpusei, piešķirot tiem ideālu tekstūru un garšu.
Precīzas sastāvdaļas atradīsi raksta beigās!
Tagad ķeramies klāt receptei!
Pagatavošana:
Nemizojiet kartupeļus, bet rūpīgi nomazgājiet. Pēc tam lieciet tos katlā ar ūdeni un vāriet. Kad tie ir pusmīksti, izņemiet no katla. Kad kartupeļi nedaudz atdzisuši, nosusiniet tos un sagrieziet šķēlēs.
Šķir otru lapu, lai lasītu tālāk
Atsevišķā bļodā sajauciet kopā sojas mērci, sinepes, kaltētus garšaugus pēc izvēles (īpaši labi der baziliks, oregano un majorāns, var pievienot arī mazliet sasmalcinātu ķimeņu) un sasmalcinātas ķiploka daiviņas. Sāls šim maisījumam nav nepieciešams, jo sojas mērce jau ir pietiekami sāļa.
Sagatavojiet cepamo paplāti, iesmērējiet to ar eļļu. Pēc tam šķēlēs sagrieztos kartupeļus, kas jau ir izvārīti ar mizu, vienu pēc otra iemērciet sagatavotajā marinādē.
Izklājiet kartupeļus uz cepšanas paplātes un cepiet cepeskrāsnī 200 grādu temperatūrā, līdz virsma kļūst kraukšķīga. Cepiet bez pārklājuma. Ja vēlaties, marinādei varat pievienot arī nedaudz sarīvēta siera, lai izveidotu vēl kraukšķīgāku kartupeļu garoziņu.
Pasniedzot, pārkaisiet ar svaigiem garšaugiem. Iesaku arī pasniegt ar skābo krējumu un sasmalcinātu ķiploku mērci vai citu iecienītu mērci pēc jūsu izvēles.
Nepieciešamie produkti/ Sastāvdaļas:
1 kg kartupeļu,
2 ēdamkarotes sojas mērces,
2 ēdamkarotes augu eļļas,
3 ēdamkarotes sinepju,
1 ēdamkarote medus,
3 līdz 5 ķiploku daiviņas,
Melnie pipari pēc garšas,
Garšaugi pēc izvēles: oregano, baziliks, zemes ķimenes, majorāns, sarkanie pipari.
Šo faktoru un sastāvdaļu kombinācija padara šos krāsnī ceptus kartupeļus tik gardus un populārus gan kā piedevu, gan kā neatkarīgu ēdienu.
[…] Perfektas kartupeļu daiviņas bez neviena sāls graudiņa; pirms cepšanas iemērciet tās šajā m… […]