Pagājušajā gadā mana vīramāte aizgāja pensijā un nolēma šajā pavasarī pārcelties uz vasarnīcu. Viņa ir aizņemta ar savu dārzeņu dārzu, audzē daudz ko. Un nedēļas nogalē viņa mums atnesa divas kastes baklažānu.
Es uzreiz pagatavoju salātus ziemai, recepti padalīšos raksta beigās. Bet dārzeņu vēl ir palicis daudz. Un es sāku domāt, ko gatavot vakariņās no baklažāniem. Atcerējos brīnišķīgu recepti!
Ko gatavot vakariņām no baklažāniem
Sastāvdaļas
700 g maltās gaļas
1 baklažāns
1 sīpols
3 ķiploka daiviņas
1 ola
baltmaizes šķēle
40 g valriekstu
5 ēdamkarotes rīvmaizes
3 ēdamkarotes ūdens
4 ēdamkarotes augu eļļas
svaigi garšaugi
sāls un pipari pēc garšas
Sagatavošana
1.Nomizojiet baklažānus un sagrieziet tos lielos kubiņos. Arī sīpolu sasmalciniet. Baklažānus, sīpolu un valriekstus sasmalciniet blenderī.
2.Dziļā bļodā sajauc malto gaļu un iepriekš ūdenī samērcētu baltmaizi. Pievieno baklažānus un olu.
3.Sasmalciniet vai smalki sakapājiet ķiploku. Sasmalciniet zaļumus. Derēs jebkuri. Es ņemu dilles, pētersīļus un koriandru, izvēlos pēc garšas. Pievienojiet to visu maltajai gaļai.
4.Kotletēm paredzēto malto gaļu sajauc, labi saputo. Pēc tam veido nelielas kotletes, apviļā tās rīvmaizē un apcep eļļā līdz zeltaini brūnai krāsai.
5.Novietojiet ceptās kotletes uz cepšanas paplātes, kas pārklāta ar cepampapīru. Ielejiet tur 3 ēdamkarotes ūdens. Pārklājiet ar foliju un ievietojiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem. Tās jācep apmēram 20 minūtes.
No šī sastāvdaļu daudzuma sanāk 12 kotletes. Pilnīgi pietiekami vakariņām visai ģimenei. Ar viegliem salātiem tās ir lieliskas vakariņas, pat nav nepieciešama piedeva. Protams, divu baklažānu kašu pagatavošana šādā tempā prasīs ilgu laiku, bet tas nekas.
Nu, jūs jau zināt, ko gatavot vakariņās no baklažāniem. Ceru, ka jums šī recepte patika tikpat ļoti kā man. Varu droši apgalvot: kotletes ir ļoti sulīgas un ar interesantu garšu. Mana vīramāte tās sauca par “dienvidnieku”. Ar šo nosaukumu tās nonāca manā pavārgrāmatā. Esmu pārliecināta, ka šī recepte paliks arī jūsu pavārgrāmatā.
Ko interesantu jūs gatavojat no baklažāniem?
