Kas gan varētu būt vienkāršāks par pelmeņu pagatavošanu? Vienkārši izņemiet tos no saldētavas un ielieciet katliņā. Izrādās, ka pat šādā lietā var nebūt tik vienkārša kā izskatās.
Noteikti ne reizi vien esat saņēmuši vienu salipušu kunkuli pelmeņu vietā. Iemesls tam ir viena kļūda, ko atkārtojam atkal un atkal. Tāpēc šodien mēs pastāstīsim, kā pareizi pagatavot pelmeņus, lai tie izdotos perfekti.
Kā pareizi pagatavot pelmeņus
Daudzi cilvēki domā, ka pelmeņi ir vecpuišu un studentu ēdiens. Tomēr šis ēdiens ir arī glābiņš aizņemtām mājsaimniecēm, kurām nav laika stāvēt pie plīts. Turklāt tas ir sātīgs ēdiens, kas var pabarot visu ģimeni. Mūsdienu pusfabrikāti ir labas kvalitātes un tiem ir laba garša. Lai gan, protams, tos nevar salīdzināt ar mājās gatavotiem pelmeņiem.
Pelmeņus var pagatavot dažādos veidos: cepti, vārīti, tvaicēti. Taču tradicionālā pagatavošanas metode joprojām ir vārīšana katliņā. Un tieši šeit slēpjas liktenīgā kļūda. Kā mēs parasti gatavojam pelmeni? Uzvāram ūdeni, pievienojiet nedaudz sāls. Izņemām pelmeņus un ievietojam tos verdošā ūdenī tieši no saldētavas. Šī ir galvenā kļūda.
Izrādās, ka pelmeņus no saldētavas nevar mest verdošā ūdenī. Saldēta mīkla nav elastīga un sausa, tāpēc tā var ātri pārsprāgt un pēc tam salipt kopā. Ir divi veidi, kā rīkoties. Pēc tam, kad ūdens uzvārās, katliņā ielej glāzi auksta vārīta ūdens un tikai tad pievieno pelmeņus. Tas palīdzēs vienmērīgi izkārtot temperatūru. Pelmeņi paliks veseli un turēsies kopā.
Var darīt citādi. Vispirms pelmeņus uzglabā istabas temperatūrā. Nav nepieciešams tos pilnībā atkausēt, pietiek ar 10–15 minūtēm. Tad mīkla kļūs elastīgāka un gatavošanas laikā neizpletīsies.
Norādījumi pelmeņu pagatavošanai
Protams, daudziem mūsu lasītājiem jau ir pieredze mājas darbos. Taču esam pārliecināti, ka ir arī tādi, kas neko nezina par pelmeņiem. Tāpēc soli pa solim pastāstīsim, kā pagatavot pelmeņus. Vispirms jāizvēlas labi pelmeņi. Šeit jāpievērš uzmanība sastāvam. Protams, labāk netaupīt. Galu galā pastāv vienkārša sakarība: jo zemāka cena, jo sliktāka gaļa iekšpusē.
Tagad ir pienācis laiks vārīt ūdeni katliņā. Pelmeņi jāvāra attiecībās 1 pret 3. Ja vēlaties bagātīgu buljonu, tad ūdens jāņem mazāk. Kad ūdens vārās, pievienojiet sāli, piparus un garšvielas pēc garšas. Varat arī pievienot karoti augu eļļas. Tas, starp citu, arī palīdzēs pelmeņiem nesalipt.
Lasi vēl: Mēness matu griešanas kalendārs 2025. gada jūnijam
Ievietojiet nedaudz atkausētās pelmeņus (kā aprakstīts iepriekš) katliņā. Pēc tam rūpīgi samaisiet, līdz ūdens atkal uzvārās. Tādā veidā tie nepielips pie katliņa apakšas un malām. Pēc tam samaziniet siltumu un vāriet pelmeņus apmēram 7–12 minūtes. Kā aprēķināt pareizo laiku? Visbiežāk ražotājs to norāda uz iepakojuma. Bet vienmēr ir labāk sekot līdzi procesam. Ja pelmeņi uzpeld virspusē, tie, visticamāk, ir gatavi.
Tūlīt pēc vārīšanas izņemiet tos no verdoša ūdens, pretējā gadījumā mīkla uzsūks ūdeni un kļūs bezgaršīga. Gatavu ēdienu var ēst ar jebkuru mērci pēc garšas. Piemēram, ar kečupu, skābo krējumu vai majonēzi. Dažiem cilvēkiem patīk pelmeņi ar etiķi. Kopumā tas ir viss, kas jums jāzina.
Kā redzat, dažreiz pat tik vienkāršā lietā var būt āķis. Ceru, ka mūsu raksts palīdzēs jums izvairīties no kaitinošām kļūdām!
[…] […]