Mājas saldējums ir garšīgs un veselīgs deserts, ko ir viegli pagatavot pašam. Tas satur tikai dabīgas sastāvdaļas bez konservantiem un krāsvielām. Šī opcija ir ideāli piemērota bērniem.
Par to, kā pagatavot gardu saldējumu mājas apstākļos bez īpašām saldējuma gatavošanas iekārtām, pastāstīja zināmais ukraiņu šefpavārs un blogeris Ivans Janjuka savā YouTube kanālā
Saldējuma pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas
Piens – 900 ml (tauku daudzumu izvēlieties paši, bet vajadzētu būt 2 līdz 5%)
Cukurs – 250 g
Olas – 6 gabali
Saldējuma pagatavošanas gaita
Vispirms ir nepieciešams atdalīt olu dzeltenumus no baltumiem. Pēc tam dzeltenumiem pievieno pienu un 1 ēdamkaroti cukura un vienlaikus samaisa.
Masu liek uz mazas uguns un vāra, līdz tā nedaudz sabiezē. Aptuvenais laiks – 4 minūtes. Tikmēr nelielā katliņā ielej nedaudz ūdens, uzliek uz uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Olu baltumiem pievieno atlikušo cukuru un ar putojamo slotiņu visu kārtīgi samaisa. Pēc tam bļodiņu, kurā ir olu baltumi, liek ūdens peldē un maisa 5 minūtes.
Kad proteīna masa labi uzkarsēta, noņem no uguns un sakuļ ar mikseri ar maksimālo ātrumu līdz “baltai pūkainai masai”. Ja vēlas, var pievienot arī 10 g vaniļas cukura saldākai vai īpašākai garšai.
Beigās uzmanīgi sajauciet abas masas un ielieciet saldētavā uz trim stundām, līdz tās pilnībā sastingst. Jums nav nepieciešams šo stundu laikā atvērt saldētavu un samaisīt kastītes saturu. Masa ir termiski apstrādāta un konsistence ļauj saldējumam sasalt vienmērīgi.
Noteikti izmēģiniet šo gardo un vienkāršo recepti, kas atsauks atmiņā bērnu dienas, kad ne tikai zāle bija zaļāka, bet arī saldējums bija daudz garšīgāks.
[…] Ideāla saldējuma recepte no trim sastāvdaļām – tas garšos labāk nekā veikalā pirkts […]