Pelmeņi ir vienkāršs, bet iecienīts ēdiens daudzās ģimenēs. Daži cilvēki tos gatavo ar rokām, citi pērk gatavus, bet gatavošanas metode, šķiet, visiem ir vienāda: ūdens vārās, jūs iemetat pelmeņus, gaidāt, kamēr tie peld, un viss ir gatavs.
Tomēr pieredzējušas saimnieces zina vienu mazu kulinārijas noslēpumu, kas pelmeņu garšu padara vēl labāku. Vāra vārīšanas laikā ūdenim pievieno nedaudz cukura!
Neliela cukura daudzuma pievienošana (burtiski puse tējkarotes uz katlu ūdens), vārot pelmeņus, palīdz:
1. Padarīt garšu intensīvāku. Cukurs nepadara pelmeņus saldus, kā varētu šķist. Tas tikai nedaudz mīkstina ūdens sāļumu un pastiprina mīklas un pildījuma garšu, jo īpaši, ja pelmeņiem ir gaļa. Garša kļūst “maigāka” un patīkamāka, īpaši jūtama, kad to degustē bez mērcēm.
2. Saglabā pelmeņu formu. Cukurs palīdz mīklai saglabāt savu struktūru – tā nekļūst vaļīga un neizvārās. Pēc vārīšanas pelmeņi izskatās glīti un, izņemti ārā, nesadalās.
Lasi vēl: Dariet šo ar savām rozēm jūnijā, lai tās turpinātu ziedēt: jūs būsiet priecīgi par rezultātiem
3. Lai piešķirtu vieglu garšu. Ja pelmeņi ir mājās gatavoti un mīklā ir olas vai sviests, cukurs palīdz nedaudz izcelt šīs garšas. Tas ir īpaši labi, ja jums patīk ēst pelmeņus bez kečupa vai majonēzes, tikai ar sviestu. Ja vēlaties, lai garša būtu vēl spilgtāka, varat pievienot arī ūdeni:
Vienu lauru lapu, piparu graudiņus, šķipsniņu sāls, pilienu etiķa vai tējkaroti citrona sulas (mīklas stiprumam). Un pēc vārīšanas pelmeņus var apcept sviestā – ar cukuru ūdenī tie netiks apcepti.
