Šis ēdiens sākotnēji cēlies no austrumiem, taču mūsu senči to pielāgoja vietējiem apstākļiem un savai gaumei. Tas lieliski piemērots pagatavošanai mājās un vēlreiz apliecina, cik meistarīgi mūsu vecmāmiņas spēja no vienkāršiem produktiem radīt gardas maltītes.
Šī garduma pamatā ir pavisam vienkāršas sastāvdaļas — kartupeļi un milti. Ja uzreiz prātā nāk tradicionālās klimpiņas, tad tas nav gluži tas. Šīs kartupeļu bumbiņas, kuras pazīstamas ar nosaukumu jatki, daudzi uzskata par īstenu kartupeļu delikatesi.
Tās ir lieliska piedeva vai ātrs našķis vakariņām. Mūsu iecienītākā versija ir ar ceptu speķi un sīpoliem, bet jūs varat tās baudīt arī ar biezpienu – tas ir gaumes jautājums.
Lasi arī: Kivi marināde padarīs jūsu cūkgaļas šašliku maigu, mīkstu un sulīgu
Jatki tiek gatavoti pēc tradicionālām metodēm, kas gadu gaitā ir pilnveidotas. Gatavošana uz lēnas uguns, kā arī tvaicēšana un īpaša miltu un kartupeļu sajaukšana padara šo ēdienu īpaši gardu. Kartupeļi ir barojoši un sniedz ilgstošu sāta sajūtu, tāpēc jatki ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti sātīgi, kas padara tos par ideālu komforta ēdienu, īpaši aukstākās dienās.
Šīs bumbiņas var pagatavot arī saldas, piemēram, ar magonēm vai riekstiem, pārlejot tās ar sviestu. Mīklai nepieciešamas tikai divas sastāvdaļas – milti un kartupeļi.
Rīgas panorāma rata apmeklētāji pēkšņi saskārušies ar iepriekš neparedzētu situāciju
Precīzas sastāvdaļasatradīsi raksta beigās!
Pagatavošanas process:
Sagrieztus un nomizotus kartupeļus liek katlā, aplej ar ūdeni, lai tie būtu pilnībā pārklāti. Pievieno sāli un uzvāra.
Kad kartupeļi ir gatavi, ūdeni notecina un kartupeļiem pievieno izsijātus miltus, veidojot viendabīgu masu. Nosedz katlu ar vāku un ļauj miltiem 10-15 minūtes iztvaicēties karstajos kartupeļos.
Tālāk seko galvenais solis!
Kāpēc sīpolus vislabāk ir uzglabāt zeķubiksēs: šefpavāres skaidrojums
Šķir otru lapu, lai lasītu tālāk
[…] […]