Baklažānu salāti ziemai ir gardums, kas gatavots no dažādiem dārzeņiem. Tajā ietilpst ne tikai baklažāni, bet arī paprika, burkāni un citas “dārza dāvanas”.
Uzziniet divas receptes, kā pagatavot tādus salātu, lai jūsu mīļie prasītu vēl. Abas receptes ir vienkāršas un ļoti viegli pagatavojamas.
Baklažānu sautējums – klasiska recepte
Šī uzkoda ir mēreni pikanta, ļoti sulīga un garšīga. To var pagatavot pat saimniece iesācēja.
Sastāvdaļas
2 baklažāni
4 tomāti
1 paprika
1 sīpols
1 burkāns
1ķiploka daiviņa
Asie pipari, sāls, eļļa
Pagatavošana
Baklažānus nomazgājiet, bet nemizojiet, sagrieziet lielos kubiņos, apkaisiet ar sāli un pēc 20 minūtēm izspiediet šķidrumu. Sasmalciniet sīpolu, sarīvējiet burkānus, apcepiet abus dārzeņus kopā, līdz tie ir gatavi.
Pievienojiet pannai nedaudz aso piparu, lai ēdienam piešķirtu asumiņu, un nedaudz sagrieztu papriku. Vāriet 5-7 minūtes, pēc tam katliņā vāriet tomātus uz lēnas uguns, nomizojiet tos un sasmalciniet. Tad pievienojiet visus sagatavotos dārzeņus katlā un samaisiet.
Nepievienojiet sāli, vāriet apmēram 20 minūtes, atkarībā no tā, cik mīkstus vēlaties dārzeņus. Pēc laika beigām pievienojiet sasmalcinātu ķiploku. Tas arī viss – baklažānu sautējums ziemai ir gatavs – varat to ievietot sterilizētās burkās, aizvērt vākus un uzglabāt pagrabā vai pieliekamajā.
Baklažānu salāti ziemai ar kabačiem
Šī recepte patiks tiem, kam garšo ne tikai baklažāni, bet arī kabači. Ēdienā tiks iekļauti pat citi sezonas dārzeņi.
Sastāvdaļas
2 baklažāni
1 kabacis
2 paprikas
2 tomāti
1 sīpols
1 burkāns
4 ķiploka daiviņas
Sāls, pipari, garšaugi, cukurs, eļļa
Pagatavošana
Baklažānus nomazgājiet, sagrieziet kubiņos, pusstundu iemērciet sālsūdenī. Pēc tam izspiediet lieko šķidrumu, ielieciet pannā vai katlā. Pievienojiet sīpolus, sagrieztus pusgredzenos, burkānus – strēmelītēs, papriku un tomātus – kubiņos.
Vāriet uz lēnas uguns pusstundu, līdz dārzeņi ir mīksti, iepriekš tos sālot un apkaisot ar pipariem. Tikai pēc tam pievienojiet sasmalcinātu ķiploku, garšaugus un cukuru, pēc tam vāriet vēl 10-15 minūtes.
