Ja jums patīk Vidusjūras garšas, bet nav laika sarežģītām receptēm, tad noteikti vajadzētu izmēģināt marinētas olīvas kipriešu gaumē.
Šīs olīvas jau ir kļuvušas par klasiku populārās ēdienu blogeres Melizas Bergas emuārā. Viņas recepte ir īsts kulinārijas atradums: izsmalcināta un vienkārša. Šī marināde ir iedvesmota no tradicionālajām zaļajām olīvām, kuras Kiprā vispirms viegli sasmalcina, pēc tam iemērc sālsūdenī un pasniedz ar dāsnu daudzumu olīveļļas, ķiploku, citronu un sasmalcinātām koriandra sēklām.
Meliza ir pielāgojusi autentisko recepti mājas gatavošanai, izmantojot kvalitatīvas olīvas. Šī recepte ir lieliski piemērota ģimenes galdam vai aperitīvam ar glāzi vīna. Aromātiskā marināde ir ideāli piemērota maizes mērcēšanai tajā – īsts gastronomisks baudījums.
Sastāvdaļas
Olīvas bez kauliņiem 160 g
Zaļās karaliskās olīvas bez kauliņiem 160 g
Koriandra sēklas 2 ēdamkarotes
Ķiploka 4 daiviņas
Svaigas pētersīļi 1 ēdamkarote
Svaigs koriandrs 1 ēdamkarote
Mazs citrons 1
Granātābolu mērce 1 ēdamkarote
Olīveļļa 3 ēdamkarotes
Balzamiko etiķis 1 ēdamkarote
Žāvēts oregano 2 tējkarotes
Pul biber pipari (turku asie pipari) ½ tējkarote
Pagatavošana
Ievietojiet olīvas stikla burkā vai plastmasas traukā ar vāku. Sasmalciniet 1 ēdamkaroti koriandra sēklu piestā. Pievienojiet olīvām kopā ar ķiplokiem, sasmalcinātiem garšaugiem un citrona šķēlītēm.
Pievienojiet granātābolu mērci, olīveļļu, etiķi, oregano un Pul Bieber piparus. Visu rūpīgi samaisiet, aizveriet vāku un sakratiet burku, lai marināde būtu vienmērīgi sadalīta.
Atdzesējiet ledusskapī vismaz dienu – tieši tad olīvas ir piesātinātas ar garšām. Uzglabāt var līdz 7 dienām.
Izņemiet no ledusskapja stundu pirms pasniegšanas, lai eļļa atkal kļūtu šķidra. Pirms pasniegšanas uzpiliniet nedaudz vairāk olīveļļas.
Šī recepte ir lieliski pielāgojama jūsu gaumei. Ja vēlaties maigāku garšu, samaziniet ķiploku vai aso piparu daudzumu. Ja jums patīk skābums, pievienojiet vairāk citrona vai balzamiko etiķa.
Neaizmirstiet pasniegt ar svaigu maizi vai pitas maizi, jo marināde ir īsts dārgums. Pasniedziet kā: Aperitīvu pirms vakariņām, uzkodu bufetei, piedevu siera šķīvim
Šīs olīvas ir ne tikai uzkoda, bet arī īsts veids, kā sajust Vidusjūras garšu savā virtuvē. Izmēģiniet tās, un jūs vairs nevēlēsieties veikalā pirktās.
