Mans vectētiņš mēdz teikt, ka zivju zupas gatavošana ir īsts mākslas darbs. Viņš dzīvo Zvejniekciemā, un viņa zivis vienmēr ir īpaši svaigas. Tieši viņš mani iepazīstināja ar īstas zivju zupas pagatavošanas noslēpumiem.
Vectētiņš uzskata, ka tieši šī zupa palīdzējusi viņam nodzīvot līdz pat 86 gadiem.
Lasi arī: Idejas paceltām dārza dobēm garšaugu, dārzeņu un citu augu audzēšanai
Šodien pastāstīšu kā pagatavot labu zivju zupu mana vectētiņa gaumē.
Zivju zupas vārīšana
Precīzas sastāvdaļas atradīsi raksta beigās!
Sagatavošana
1.Jūs varat ņemt jebkuras zivis, piemēram, gobijas, sudraba karpas un pat lasi. Nomazgājiet zivis, notīriet to un piepildiet ar aukstu ūdeni. Uzlieciet to uz plīts, lai tā vārās.
2.Kartupeļus nomizo, bet negriež. Aprēķiniet kartupeļu skaitu pēc ēdāju skaita: 2–3 gab. Kad zivs vārās un vārās jau apmēram 5 minūtes, zupai pievieno kartupeļus. Neaizmirstiet no buljona noņemt putas!
3.Kad buljons atkal vārās, pievieno ēdamkaroti sāls. Pievieno arī tomātu pastu un skābo krējumu. Tomātu pastu var aizstāt ar mājās gatavotu tomātu sulu. Samaisiet un vāriet, līdz kartupeļi ir gatavi.
Tālāk seko ļoti svarīgs solis!
Šķir otru lapu, lai lasītu tālāk
4.Lai pagatavotu mērci, ar nazi smalki sagriež ķiplokus. Pievienojiet tai ēdamkaroti sāls un nedaudz maltu melno piparu. Visu samaisa ar ēdamkaroti, līdz tas kļūst par pastu. Mērci atšķaida ar sagatavoto zivju zupas buljonu. Nepieciešami apmēram 250 mililitrus.
5.Mans vectētiņš saka, ka zivju zupa jāpasniedz šādi: “Meitiņ, liec plakanā šķīvī kartupeļus un zivs gabaliņu, pārlej ar mērci un zupas bļodā ielej buljonu (tikai šķidrumu).
Ēd zivis un kartupeļus ar mērci un visu noskalo ar zivju zupas buljonu. Starp citu, garšai var pievienot arī nedaudz ķiploku mērces.” Izrādās ļoti garšīgi! Bet visu var pasniegt vienā šķīvī – izvēle ir jūsu. Labu apetīti!
Gan zivju zupas vārīšana, gan ēšana pēc vectētiņa gaumes sagādās daudz patīkamu emociju. Starp citu, papildus galvenajām sastāvdaļām man patīk zivju zupu papildināt ar olīvām un kukurūzu. Izrādās, varbūt ne gluži ierasti, bet ļoti garšīgi. Tiesa, vectētiņš iedeva tikai klasisko recepti, bez liekām piedevām.
Sastāvdaļas
300 g svaigas zivis
4-5 kartupeļi
1 ēd.k. tomātu pastas (var aizstāt ar 100 ml tomātu sulas)
1 ēd.k. skāba krējuma
2 ēd.k. sāls (buljonam un mērcei)
4 daiviņas ķiploku
Vai jums garšo zupa? Vai jūs ir ieinteresēja šīs brīnišķīgās zivju zupas recepte?
