Kad gribas kaut ko vieglu, svaigu un reizē veselīgu, talkā nāk sezonālās receptes. Viena no tām ir oriģinālais zirņu humuss ar piparmētru, fetas sieru un laima piedevu, kas ir ideāli piemērots vasaras uzkodām, ballītēm terasē vai viegliem aperitīviem.
Šī recepte ir klasiskā Tuvo Austrumu humusa interpretācija, bet ar maigi saldenu zaļo zirnīšu garšu un svaigām piparmētru un laima notīm. Turklāt tas ir olbaltumvielu, šķiedrvielu un veselīgu tauku avots, kas lieliski piesātina un uztur enerģiju.
Sastāvdaļas
Zaļie zirnīši (vislabāk svaigi vau saldēti, bet var arī būt konservēti) – 300 g
Vārīti aunazirņi (var būt arī konservēti) – 200g
Svaigas piparmētras – ½ ķekars
Sāls pēc garšas
Laima sula no 1 augļa
Saldā paprika pēc garšas
Feta – 50-70 g
Olīveļļa pēc garšas
Melnie pipari pēc garšas
Pagatavošana
Ja lietojat svaigus zirņus, vāriet tos verdošā ūdenī 3 minūtes. Nokāš un noskalo ar aukstu ūdeni – tas palīdzēs saglabāt koši zaļo krāsu. Ja zirņi ir konservēti vai saldēti, vienkārši noskalojiet vai atkausējiet.
Sasmalciniet piparmētru lapas. Izvāriet aunazirņus vai noteciniet no šķidruma, ja izmantojat konservētus. Blendera traukā ievietojiet zirņus, aunazirņus, piparmētru, sāli, garšvielas, laima sulu un olīveļļu.
Saputo līdz gludai un krēmīgai konsistencei. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz olīveļļas vai dažas ēdamkarotes auksta ūdens, lai iegūtu maigāku tekstūru.
Pārliek humusu servēšanas bļodā. Virsū uzkaisa sadrupinātu fetu Lai iegūtu skaistumu un papildu garšu, apslakiet ar nedaudz olīveļļas. Dekorē ar veseliem zaļajiem zirnīšiem un piparmētru lapiņām.
Šis humuss lieliski sader ar svaigiem dārzeņiem (gurķi, burkāni, redīsi, selerijas kāti); grauzdiņiem vai pitas maizi; sēklu krekeriem; vai kā mērce vistas, zivju vai dārzeņu ēdieniem.
Rezultātā jūs iegūsit smalku, aromātisku, vieglu humusu, kas kļūs par īstu jūsu vasaras ēdienkartes zvaigzni.
