Vīrietis, kurš 10 gadus nostrādājis restorānā atklāj, kas notiek aiz klientu acīm, kā arī citus interesantus faktus

Viesmīļi un pavāri mainās lomām

Dažos restorānos tiek ieviesta prakse, kurā viesmīļi apgūst pavāru prasmes, bet pavāri – viesmīļu. Šāda pieeja veicina labāku komandas sapratni un elastību darbā.

Silts citronūdens no rītiem – viens no vienkāršākajiem un efektīvākajiem veidiem kā sākt savu rītu

Ēdienkartes dizains ietekmē izvēli, jeb izvēles jau ir izdarītas tavā vietā

Restorāni stratēģiski izkārto ēdienus ēdienkartē, izmantojot noteiktas krāsas, fontus un pozīcijas, lai virzītu viesus izvēlēties konkrētus, bieži vien ienesīgākus ēdienus. Daudzas ēdienkartes ir veidotas tā, ka tavas izvēles it kā jau ir izdarītas tavā vietā – un tu pat to nepamani. Piemēram, ēdieni, kas ir “izcelti” vai novietoti augšējā labajā stūrī, lai piesaistītu tavu uzmanību.

Par klientu pirmo iespaidu

Kad viesis ienāk, jau pirmajās 10 sekundēs viesmīļi uzķer garastāvokli – vai viņš ir atvieglināts, noguris, steidzīgs vai tieši pretēji – gatavs baudīt vakaru. Tas ietekmē, kā pieiet apkalpošanai – piemēram, nogurušam cilvēkam mierīgi paskaidro ēdienkarti, bet enerģiskam iesaka ātrākus variantus.

Restorānu pasaule ir pilna ar aizkulises noslēpumiem, ko ne vienmēr redz ikviens viesis. Zinot šos nelielos “iekšējos” faktus, var ne tikai labāk saprast, kā viss notiek, bet arī padarīt savu vakaru patīkamāku.

Aicinu tevi dalīties ar savu pieredzi. Tavs viedoklis var palīdzēt citiem labāk izprast restorānu pasauli un padarīt katru apmeklējumu īpašu!

Ne verdošs ūdens, ne soda: auglis, kas lieliski piemērots skudru pūžņu likvidēšanai dārzā