Zemeņu sezona ir ideāls laiks kulinārijas eksperimentiem. Viens no interesantākajiem veidiem, kā izmantot sulīgo ogu, ir pagatavot neparastus salātus ar sieru un jūras veltēm.
Zināmai šefpavāra Andreja Kļusa savā YouTube kanālā dalījās ar ļoti vieglu recepte, kā zemenes izmantot lieliskā uzkodā, kas, pirmkārt, ir vienkārši pagatavojama, otrkārt, sastāv no viegli atrodamām sastāvdaļām, un, treškārt, garšo patiešām karaliski.
Salātiem nepieciešamās sastāvdaļas
Zemenes – 100 g
Mizotas garneles – 50 g (vai jebkura veida zivju fileja)
Jaukti salāti vai rukola (var abus) – 50 g
Riekstu maisījums – 30 g
Zilais siers (Lazur, Dorblu) – 30 g
Baltais siers (Camembert, Brie) – 30 g
Sastāvdaļas mērcei
Medus – 10 g
Baltvīna etiķis – 5 ml
Olīveļļa – 30 ml
Sāls, pipari vai citas garšvielas – pēc garšas
Salātu pagatavošanas gaita
Salātu pagatavošana ir ļoti viegli un kopumā neaizņems par 30 minūtes. Vispirms uzkarsē pannu, pievieno pavisam nedaudz olīveļļu un apcep garneles. Tas ir ļoti ātrs process un vidēji garneles cep 1 minūti no katras puses. Ja izmantojat kādu no zivju filejām, tās apcep nedaudz ilgāk.
Ja gatavojat lielāku porciju nekā norādīts, tad uzmanieties, lai cepot garneles tās nebūtu saliktas viena otrai virsū – tad jūs garneles nevis apcepsiet, bet gan sautēsiet. Tas savukārt sabojās to garšu. Ja ir vēlme, cepšanas laikā var pievienot nedaudz citrona sulas.
Pēc tam jāsagatavo mērce – bļodā ielej vīna etiķi, pievieno medu, sāli un piparus. Visu kārtīgi samaisa, lai veidotus gluda un viendabīga konsistence.
Nomazgājiet zemenes un nomizojiet tās no kātiņiem un pievienojiet tās mērcei kopā ar zaļumiem. Beigās sakapā riekstus, sagriež sieru un pievieno salātu bļodai. Sanāks sulīgi un gardi.
