Atsevišķi uzvāriet anīsu, ķimenes un fenheli apmēram puslitrā ūdens un noteciniet, lai iegūtu dzidru sālījumu. Pagatavojiet etiķa sālījumu ar cukuru un sāli un pārlejiet abus sālījumus pāri sarīvētām bietēm.
Visu labi samaisiet, pievienojiet rīvētus mārrutkus un sasmalcinātus ķiplokus. Pēc tam atkal samaisiet un ļaujiet masai nostāvēties apmēram 15 minūtes. Tad piepildiet burkas. Sterilizējiet burkas 90°C temperatūrā 15-20 minūtes.
No šīs porcijas man sanāca 12 burkas pa 720 ml un 8 burkas pa 350 ml.
Marinētām bietēm nepieciešams:
10 kg biešu
Eļļa un ābolu etiķis
5 tējkarotes anīsa
5 tējkarotes ķimeņu
5 tējkarotes fenheļa
1 ķiploku galviņa ar vismaz 6 ķiploku daivām
10 ēdamkarotes mārrutku
2 litri ūdens 1 litrs etiķa 1
00 g sāls 350 g cukura
Marinētas bietes ne tikai garšo lieliski, bet arī piedāvā daudz veselības ieguvumu, pateicoties tajās esošajiem antioksidantiem, vitamīniem un minerālvielām, kas padara tās gan veselīgas, gan garšīgas. Šo īpašību kombinācija padara marinētas bietes tik gardas un iecienītas kā piedevu vai uzkodu.
