Zaļie lociņi ir viena no vasaras atpazīstamības lietām. Tie tiek audzēti uz palodzes jau agrā pavasarī un vasarā ir sastopami teju vai katrā dārzā. Bet jautājums paliek nemainīgs – vai tos var svaigā veidā sasaldēt ziemai, lai tie nezaudētu garšu un nekļūtu rūgti?
Zaļie lociņi tiek pievienoti dažādiem ēdieniem, tāpēc ir ļoti ērti, ja tie vienmēr ir pa rokai. Lai saglabātu aromātu un svaigumu, mēģiniet produktu sasaldēt. Uztura speciāliste Lizija Straita pastāstīja, kā to pareizi izdarīt.
Vispirms visi zaļo lociņu kāti ir rūpīgi jānomazgā no netīrumiem un jānosusina ar papīra dvieli. Ja paliks liekais mitrums, sasaldēšanas laikā veidosies nevēlami ledus kristāli, kas pilnībā var sabojāt lociņu garšu.
Sasmalciniet lociņus un novietojiet tos uz nelielas cepšanas paplātītes (kas ietilpst saldētavā), kas vispirms jāpārklāj ar cepampapīru. Ievietojiet to saldētavā uz stundu, lai produkts būtu pilnībā sasaldēts. Pēc tam ērtības labad sasaldētos lociņus var pārvietot traukos vai maisiņos.
Atcerieties, ka zaļie lociņi pirms sasaldēšanas nav jāblanšē, jo tie labi uzglabājas neapstrādātā veidā. Gluži pretēji, termiskās apstrādes laikā var ciest to maigā tekstūra. Bet svarīgi atcerēties, ka uz paplātes tos vajadzētu izklāt vienā kārtā, lai tie sasaltu vienmērīgi.
Tomēr jāatzīmē, ka svaigiem zaļajiem lociņiem būs īsāks glabāšanas laiks nekā blanšētiem dārzeņiem. Noslēgtā traukā un ar minimālu gaisa piekļuvi tie uzglabāsies apmēram 3-4 mēnešus. Tāpēc ir svarīgi atzīmēt datumu, kad produkts ievietots saldētavā.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka pēc atkausēšanas zaļie lociņi var kļūt mīkstāki un zaudēt savu bagātīgo garšu. Tāpēc tos vajadzētu lietot tikai karstos ēdienos, piemēram, pievienot zupām vai sautējumiem parasto sīpolu vietā.
