Zemeņu sezona tuvojas beigām. Un, ja esat jau apēduši svaigas un veselīgas ogas, tad ir pienācis laiks padomāt par gatavošanos ziemai. Un, kā izrādās, saldēšana nebūt nav vienīgā metode, kā sagatavot zemenes.
Piedāvājam vairākas pagatavošanas metodes, pateicoties kurām varat baudīt augļus aukstajā sezonā un atcerēties vasarīgo laiku.
Ogu sasaldēšana
Vienkāršākais variants ir nomazgāt ogas, noņemt kātiņus un sasaldē, vēlams vai nu speciālajos maisiņos vai kastītēs. Šis ir vienkāršs veids, kas ļauj ņemt zemenes no trauka nelielās porcijās.
Sukādes
Gardums sanāk ne tikai garšīgs un veselīgs, bet arī skaists. Jums būs nepieciešams: zemenes, cukurs (puse no ogu svara). Noskalojiet ogas ar ūdeni. Kad zemenes nedaudz apžūst, ielieciet tās katla apakšā, katru ogu kārtu pārkaisot ar cukuru. Pārklājiet katlu ar vāku un atstājiet uz dienu 20–25 grādu temperatūrā.
Pēc tam izņemiet ogas no katla. Atlikušajai sulai pievienojiet vēl vienu glāzi cukura un uzlieciet uz uguns, uzvāriet. Pēc sīrupa vārīšanās, noņemiet no uguns un iemērciet tajā zemenes uz 5-7 minūtēm.
Pēc tam izņemiet ogas un nosusiniet tās uz restēm istabas temperatūrā, līdz tās iegūst rozīņu konsistenci. Gatavās sukādes uzglabājiet ledusskapī cieši noslēgtā burkā.
Žāvētas zemenes
Šī pagatavošanas metode ļauj saglabāt maksimāli daudz uzturvielu. Žāvētas ogas var izmantot desertu, konditorejas izstrādājumu pagatavošanai un tējas pagatavošanai.
Lai pagatavot žāvētas zemenes, ogas nomazgā, nosusina, noņem kātiņus un pēc izvēles sagriež uz pusēm vai atstāj veselas. Ogas izklāj uz cepešpannas, kas apklāta ar cepampapīru un kaltē 4 -6 stundas 40 grādu temperatūrā.
Cik ilgi nepieciešams uzglabāt zemenes saldētavā
Zemenes var uzglabāt: līdz 6 mēnešiem – ar maksimālu garšas saglabāšanu; Līdz 8-10 mēnešiem – ja tiek izmantots vakuuma iepakojums. Pēc tam tās nebojāsies, bet var kļūt mazāk garšīgas, ar mainītu tekstūru.
