Klāt ir vasara, bet tā mūs pagaidām nelutina ar karstām dienām. Tā vietā ir lietus un drēgns laiks. Tas ir īstais laiks, lai pagatavo smaržīgu, sātīgu zupu, kas nevienu neatstās vienaldzīgu.
Kūpināta gaļa, kausētais siers un dārzeņi piešķirs parastai zupai bagātīgu, pilnīgu garšu. Izmantojiet gaļu no jebkuras kūpinātas vistas daļas, pievienojiet svaigus zaļumus un baudiet īstu sirdi sildošu maltīti.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Kūpināti vistas stilbi – 350 g
Kausētais siers – 180 g
Kartupeļi – 5 gabali
Burkāni – 1 gabals
Sīpols – 1 gabals
Ūdens – 1,5 litri
Malti melnie pipari pēc garšas
Lauru lapa – 1 gabals
Sāls pēc garšas
Svaigi zaļumi (dilles, pētersīļi) – pēc garšas
Augu eļļa – dārzeņu apcepšanai
Zupas pagatavošanas gaita
Vispirms jāsāk ar dārzeņu sagatavošanu. Nomizo sīpolu un burkānu. Sīpolu sagriež mazos kubiņos, burkānu sarīvē uz rupjās rīves.
Kūpinātas vistas stilbiņus aplej ar aukstu ūdeni un vāra 15 minūtes no vārīšanās brīža. Kā jau iepriekš minēts, var izmantot ne tikai stilbiņus, bet, piemēram, krūtiņu.
Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež vidējos kubiņos un liek katliņā kopā ar gaļu. Vāra uz vidējas uguns 10 minūtes. Pēc noteiktā laika izņemiet gaļu no buljona, nedaudz atdzesējiet un sadaliet to šķiedrās un lieciet atpakaļ pie kartupeļiem.
Pannā uzkarsē augu eļļu, pievieno sīpolu, tad burkānus, apcep līdz zeltaini brūnai krāsai un liek zupā, tad pievieno kausēto sieru, maltus melnos piparus, lauru lapu, sāli un vāra uz mazas uguns 15-20 minūtes, līdz siers pilnībā izšķīdis.
Apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem un ļauj zupai nostāvēties 10-15 minūtes pirms pasniegšanas. Izmantojiet mīkstu kausētu sieru. Ja tas ir lielākā iepakojumā, tad sagrieziet to mazākos kubiņos, lai labāk izšķīst.
