Neparastas vistas šašlika marinādes, ko šovasar noteikti vērts izmēģināt — dalās virtuves speciālisti

Vistas šašliks ir viens no populārākajiem grilēšanas ēdieniem, jo tas ir gan sulīgs, gan garšām bagāts, vienlaikus viegli pagatavojams.

Lai vistas šašliks būtu patiesi sulīgs un izceltos ar neatvairāmu garšu, vissvarīgākais ir izvēlēties pareizo marinādi. Virtuves speciālisti dalās ar trim dažādām, neparastām un gardām marinādes idejām, kas piešķirs tavai vistai unikālu raksturu — no saldas un pikantas līdz atsvaidzinoši citrusaugļu un intrigu raisošām ar kafijas biezumiem.

Ananāsa un čili marināde — neparasti saldena un pikanta kombinācija

Šī marināde ir lielisks piemērs tam, kā saldums un ass pikants aromāts var radīt neaizmirstamu garšu. Ananāss satur dabīgos fermentus (bromelainu), kas ir ļoti efektīvs gaļas mīkstinātājs. Savienojumā ar asu čili un aromātiskiem garšaugiem, tā ne tikai padara vistas gabalus maigus un sulīgus, bet piešķir arī tropisku, svaigu garšu, kas lieliski iederas vasaras grilēšanā.

Sastāvdaļas:

• 150 g svaiga ananāsa gabalos (var arī ananāsa sulu)

• 1 ēdamkarote čili pastas vai 1 svaigs sarkans čili, sasmalcināts

• 2 ķiploka daiviņas, smalki sasmalcinātas

• 2 ēdamkarotes olīveļļas

• 1 ēdamkarote sojas mērces

• 1 tējkarote medus vai brūnā cukura

• Svaigs koriandrs vai baziliks pēc garšas

• Sāls un pipari pēc garšas

Pagatavošana:

1. Ja izmanto svaigu ananāsu, sasmalcini to blenderī vai ar dakšiņu līdz daļēji gludai masai (ar gabaliņiem).

2. Sajauc ananāsu masu ar čili pastu, ķiplokiem, olīveļļu, sojas mērci un medu. Pievieno sāli un piparus, kā arī sasmalcinātus garšaugus.

3. Vistu gabalus apmērc šajā marinādē un liek ledusskapī vismaz 3 stundas, ideāli — pa nakti.

4. Ananāsa fermenti padarīs gaļu ārkārtīgi maigu, bet čili un sojas mērce radīs pikantu, saldenu un aromātisku garšas buķeti.

Ieteikums:

Pirms grilēšanas ļauj marinētajai gaļai nostāvēties istabas temperatūrā. Grilē vidēji karstā ugunī, bieži pagriežot, līdz vistas gabali ir pilnībā gatavi un viegli apsārtuši.

Šī neparastā ananāsa un čili marināde pārsteigs ikvienu ar savu tropisko saldo asumu un sulīgumu.

Citrusu un jogurta bāzes marināde — atsvaidzinoša un maiga

Šī marināde apvieno jogurta maigumu ar citrusaugļu svaigumu, kas kopā rada ideālu līdzsvaru — vistas gaļa kļūst tik maiga, ka tā šķiet izkūstoša mutē, un vienlaikus tā ir patīkami aromātiska.

Sastāvdaļas:

• 150 ml dabīga jogurta (vislabāk grieķu stila)

• 2 ēdamkarotes citrona vai laima sulas

• 3 ķiploka daiviņas, smalki sasmalcinātas

• 1 tējkarote sāls

• 1 tējkarote maltu koriandra sēklu vai timiāna

• 1 tējkarote maltu melno piparu

Pagatavošana:

Sajauc visas sastāvdaļas kopā un liek tajā vistas gabalus. Marinē ledusskapī vismaz 3 stundas, bet vēl labāk — pa nakti. Jogurta pienskābe mīkstinās vistas šķiedras, padarot gaļu sulīgu un viegli sagremojamu, bet citrusaugļi piešķirs aromātisku svaigumu un nelielu skābumu. Pirms cepšanas ļauj gaļai sasilst istabas temperatūrā.

Kafijas biezumu marināde — neparasta un aromātiska

Šī ir visai netradicionāla, bet virtuves speciālistu iecienīta marināde, kas piešķir vistas šašlikam unikālu rūgtumainu dziļumu un padara gaļu maigu un sulīgu. Kafijas biezumi darbojas kā dabisks mīkstinātājs un garšas pastiprinātājs.

Sastāvdaļas:

• 2 ēdamkarotes svaigu kafijas biezumu (vēlams tumšā grauzdējuma)

• 1 ēdamkarote brūnā cukura vai medus

• 3 ķiploka daiviņas, smalki sasmalcinātas

• 1 ēdamkarote olīveļļas

• 1 tējkarote kūpinātas paprikas pulvera

• 1 tējkarote sāls

• 0,5 tējkarotes malta melnā pipara

Pagatavošana:

Kafijas biezumus iepriekš iemērc nelielā daudzumā ūdens vai eļļas, lai tie izdalītu aromātu un kļūtu maigāki. Pievieno pārējās sastāvdaļas un rūpīgi samaisi. Vistu gabalus pārklāj ar šo maisījumu un marinē ledusskapī aptuveni 2–4 stundas — ilgāk nevajadzētu, jo kafijas aromāts ir spēcīgs. Šī marināde piešķirs vistas gaļai dziļu, tumšu nokrāsu un pārsteidzošu garšas buķeti.

Vistas šašlika gatavošanā marinādes ir viena no svarīgākajām sastāvdaļām, kas padara ēdienu neaizmirstamu. Izmēģinot šos trīs dažādos marinādes veidus — saldu un pikantu, maigu citrusaugļu un netradicionālu kafijas biezumu — tu vari viegli atrast sev tīkamāko garšu un pārsteigt savus viesus vai ģimeni ar oriģināliem un gardiem ēdieniem.

Neaizmirsti, ka katrs šašliks ir arī tava radošuma izpausme!

Dalies ar šīm vistas šašlika marināžu idejām arī ar draugiem, jo garšīgu ēdienu gatavošana vienmēr kļūst vēl patīkamāka, ja to var baudīt kopā ar citiem. Un, ja tev ir kādas īpašas marinādes receptes vai triki, droši padalies — jo no citu pieredzes var iedvesmoties vēl lielākām kulinārijas virsotnēm! Lai gardi un sulīgi šašlika brīži!