Pankūkas ir daudzu cilvēku ikdienas ēdiens, kuras daudzi labprāt bauda brokastīs. Parasti tās gatavo ar kefīru vai pienu un vienmēr pievieno arī olas. Tomēr izrādās, ka bez šīs sastāvdaļas var arī iztikt.
Šīs kefīra pankūkas tiek gatavotas bez olām, taču tās sanāk neticami gaisīgas un gardas. Tās garšos lieliski, ja tiks pasniegtas karstas, ar skābo krējumu, iebiezināto pienu, ievārījumu vai medu.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Kefīrs (2,5%) – 200 ml
Milti – 150 g
Cukurs – 1,5 tējkarote
Soda – 0,5 tējkarote
Sāls šķipsniņa
Augu eļļa cepšanai
Pūdercukurs apkaisīšanai
Pankūku pagatavošanas gaita
Sākumā ielejiet bļodā kefīru. Ir ļoti būtiski, lai tas būtu silts, tāpēc pirms pankūku gatavošanas noteikti to jau laikus izņemiet no ledusskapja, lai tas vismaz sasilst līdz istabas temperatūrai.
Pēc tam kefīram pievienojiet cukuru un sāli, un visu rūpīgi samaisiet. Pa daļām ieberiet izsijātus miltus, ik pa laikam rūpīgi samaisiet, lai neveidotos mīklā miltu kunkuļi.
Pēc tam mīklas masai pievienojiet sodu un vēlreiz ātri samaisiet un gaidiet reakciju. Tad atstājiet mīklu istabas temperatūrā uz piecām minūtēm – mīklas atpūtināšanās laiks ir ļoti svarīgs, lai pankūkas sanāktu gaisīgas. Šajā posmā mīklu vairs nemaisiet.
Pannā uz vidējas uguns uzkarsējiet augu eļļu un uzmanīgi ar ēdamkaroti paņemiet mīklu, tad lieciet to uz pannas, veidojot pankūkas.
Cepiet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai krāsai. Gatavās pankūciņas, kamēr tās vēl ir siltas, apkaisiet ar pūdercukuru.
