Daudziem cilvēkiem brokastis iesākas ar vārītām olām. Tomēr vai zināt, kā tās pareizi izvārīt? Vai tās ir jāliek aukstā ūdenī, vai tomēr karstā? Pieredzējuši šefpavāri dalās arī saviem padomiem.
Beidzot ir noslēgušās ilgstošās kulinārijas debates par to, kādā ūdenī likt olas vārīšanai — aukstā vai karstā —, kas ir svarīgi. Profesionāli pavāri ir snieguši skaidru atbildi. Tas ir atkarīgs no tā, no kurienes ņemat olas — no ledusskapja vai no plaukta.
Kādā ūdenī labāk likt olas vārīšanai — aukstā vai karstā: pavāru padomi
Aukstas olas jāliek aukstā ūdenī. Ja ņemat olas no ledusskapja, tās nedrīkst likt verdošā ūdenī. Straujas temperatūras izmaiņas izraisīs to pārsprāgšanu un baltuma iztecēšanu.
Lai izvairītos no šīs problēmas, aukstas olas jāliek tikai aukstā ūdenī. Tādā veidā tās pakāpeniski uzsils, kas palīdzēs saglabāt čaumalas blīvumu un atvieglos mizošanu.
Svaigas olas vai olas istabas temperatūrā var likt verdošā ūdenī, bet ļoti uzmanīgi. Olas karstā ūdenī nepārsprāgs, ja tās būs istabas temperatūrā. Tomēr tās jāievieto pannā tā, lai tās nesaskartos ar trauka dibenu un malām, pretējā gadījumā tās saplaisās.
Pēdējais solis pēc vārīšanas ir auksts ūdens. Neatkarīgi no tā, kā jūs vārāt olas, pēc vārīšanas tās jāpārliek bļodā ar aukstu ūdeni. Tas palīdzēs apturēt vārīšanās procesu un atvieglos čaumalas nolobīšanu.
Ievērojiet šos pavisam vienkāršos noteikumus, jūs izvārīsiet olas tā, lai čaumalu būtu pavisam viegli noņemt un tās neplaisātu vārīšanās procesā.
