Pildītie pipari ir pazīstams un iemīļots ēdiens, kam nav nepieciešams īpašs ievads un iepazīstināšana. Vienkārši, saprotami, skaisti un apetelīgi. Pagatavošana aizņem nedaudz ilgāku laiku nekā parastās vakariņas, taču rezultāts neliek nožēlot iztērētās pūles.
Klasiskajā receptes versijā piparus pilda ar maltas gaļas, rīsu un ceptu dārzeņu maisījumu. Iesakām atkāpties no kanoniem, lai iegūtu vēl spilgtāku garšu, bagātīgu aromātu un sulīgu konsistenci.
Šīs receptes noslēpums ir maltajai gaļai pievienot svaigus tomātus un daudz zaļumu. Prosa piešķir pildījumam papildu maigumu un viendabīgumu. Pipari ir mīksti, smaržīgi neparasti garšīgā mērcē!
Sastāvdaļas
Bulgāru pipari – 8 gabali
Malta liellopa gaļa – 300 g
Malta cūkgaļa – 200 g
Tomāti – 3 gabali
Sarkanie pipari – 1 šķipsniņa
Lociņi – 1 ķekars
Ķiploki – 2 daiviņas
Hmeli-suneli garšviela – pēc garšas
Koriands – 1 ķekars
Skābais krējums – 7 ēdamkarotes
Prosa – 100 g
Adžika – 2 ēdamkarotes
Tomātu mērce – 4 ēdamkarotes
Pagatavošanas gaita
1.Prosu noskalo, līdz ūdens ir dzidrs, aplej ar verdošu ūdeni, atstāj uz 30 minūtēm, lai noņemtu rūgtumu, tad ūdeni notecina. Noskalo piparus, izņem sēklas.
2.Sajauc abus maltās gaļas veidus, pievieno smalki sagrieztus tomātus, koriandru, lociņus, kā arī visas garšvielas un prosu. Pievieno arī sāli un garšvielu maisījumu, un rūpīgi samaisa.
3.Pildiet papriku ar iegūto maisījumu. Ievietojiet sagataves pannā ar augstām malām.
4.Sajauc skābo krējumu, tomātu mērci, adžiku un ar šo maisījumu pārlej pildīto papriku. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Pannu uzliek uz plīts, pēc uzvārīšanās samazina uguni un zem vāka sautē papriku vēl 35 līdz 40 minūtes.
Tas arī viss – aromātisks, sulīgs un gards ēdiens ir gatavs. Galvenais ir sagatavot pildījumu un mērce, bet pats gatavošanas process lielu piepūli neprasa.
[…] Kā pagatavot visgaršīgākos pildītos piparus – daudz labāki par klasisko variantu ar rīsiem […]