Daudzi cilvēki ir pieraduši gatavot pankūkas vai nu tikai no kartupeļiem, vai tikai no kabačiem. Tomēr, apvienojot šos abus dārzeņus, vai iegūt kaut ko patiešām ļoti gardu.
Pankūku gatavošanas īpatnība no kabačiem un kartupeļiem ir tāda, ka no sarīvētajiem dārzeņiem ir jāizspiež sula. Rezultātā kartupeļu pankūkas sanāk gardas, sātīgas, ar kraukšķīgu garoziņu. Pasniedz ar skābo krējumu, jebkuru mērci, svaigiem dārzeņiem un garšaugiem.
Sastāvdaļas
Kartupeļi 400 g
Kabači 400 g
Olas 2 gabali
Kviešu milti 5 ēdamkarotes
Kaltēts ķiploks 1 tējkarote
Malta paprika 1 tējkarote
Malti melnie pipari pēc garšas
Sāls pēc garšas
svaigas dilles pēc garšas
Augu eļļa cepšanai
Pagatavošanas gaita
Vispirms nomizojiet kartupeļus, nomazgājiet, nosusiniet ar papīra dvieli. Sarīvējiet uz vidējas rīves un izspiediet sulu. Nomazgājiet arī kabačus, nosusiniet ar papīra dvieli, sarīvējiet uz vidējas rīves un izspiediet sulu. Ja kabači ir jauni, atstājiet mizu, ja veci, nomizojiet.
Lieciet kartupeļus un kabačus vienā bļodā, iesitiet olas, pievienojiet sasmalcinātas dilles, ķiploku, papriku, maltus melnos piparus un sāli pēc savas garšas un visu samaisiet. Ieberiet izsijātus miltus un vēlreiz labi samaisiet, līdz masa ir gluda un viendabīga.
Uzkarsē augu eļļu pannā uz vidējas uguns un apcep kartupeļu un kabaču pankūkas no abām pusēm uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai krāsai.
Šī ir ļoti vienkārša un ātri pagatavojama recepte – viss galvenais darbs ir sarīvēt kartupeļus un kabačus, kā arī ļoti svarīgi ir izspiest visu sulu no dārzeņiem, vai vismaz maksimāli daudz, jo pretējā gadījumā pankūciņas var nesanākt kraukšķīgas, bet gan mīkstas.
Pasniedz ar savu iecienīto mērci un vēl ar svaigiem zaļumiem. Šīs būs lieliska maltīte ģimenei, bet nebūs kauns arī pabarot viesus.
