Балтия – СНГ, Латвия, Рынки и компании, Туризм, Хорошо для дела

„Идея об открытии ресторана в Юрмале у нас родилась около года назад. В начале мы очень оптимистично смотрели на процесс появления ресторана, надеясь, что сможем его открыть уже летом прошлого года, но все пошло не так, как планировалось. Много средств было вложено в переоборудование помещений. Хотели сделать их более просторными, не оставив ни йоты того, что “унаследовали” у кафе “Пингвин”. Много потрудились над созданием национального колорита в помещениях, а также над тем, чтобы блюда узбекской кухни по виду и на вкус были как в Узбекистане. Крутись, как хочешь, но приготовлением блюд национальной кухни должны заниматься повара, которые выросли в этой культуре и знают, какой у блюда должен быть внешний вид и аромат. Поэтому всех наших поваров мы пригласили из Такшента”, — рассказывает владелец “Узбекистана” Таир Турдушаджиев.

Автор дизайна ресторана “Узбекистан” — Вероника Новикова, работавшая и над дизайном рижского “Узбекистана”. В отличие от рижского ресторана, где национальный колорит чувствуется во внешней простоте, юрмальский собрат отличается шиком и размахом Востока, благодаря своим глиняным аркам, колоннам и другим элементам, сообщает БК консультант по общественным отношениям ресторана “Узбекистан” Инесе Лукашевска.

Шеф-поваром ресторана будет любимый в Латвии Ахрол Таджибаев, который работал в легендарном ташкентском ресторане “Бахор”, а также в известном московском ресторане “Белое солнце пустыни”.

С наступлением теплой погоды будет открыта терраса, которая вместе с рестораном обеспечит 126 сидячих мест. Планируется, что вложенные в ресторан инвестиции окупятся за 5 лет.