Балтийский экспорт, ЕС – Балтия, Литва, Рынки и компании

"Подумать только, в Хорватии из улиток делают салями. Литва, к сожалению, пока лишь поставщик этого сырья", отметил председатель Ассоциации разведения улиток, владелец фермы моллюсков Т. Яцинкявичюс, собирающий за сезон до пяти тонн улиток.

"Всю продукцию мы экспортируем в Италию, Испанию, Грецию и Францию, да немного для себя оставляем — семью побаловать. Очень рекомендую. Конечно, самые вкусные — свежие улитки, таких даже в самом крутом литовском ресторане не сыщешь. Мы экспортируем, а к нам их везут уже в переработанном и замороженном виде, утратившими самые питательные свойства," пояснил Яцинкявичюс.

По словам директора литовского предприятия по скупке улиток Gudukas А. Люткуса, с 1 мая 2011 года скуплено несколько сотен тысяч улиток: "Люди мешками несут. В Литве распространены виноградные улитки, а во Франции, напр., куда уходит 80% нашей продукции, — бургундские".

В Литве сбор улиток разрешен до июля, позже начинается пора размножения улиток, и охота на них воспрещена.

В июле улитки начинают размножение, поэтому закон запрещает их сбор. За килограмм улиток дают от 0,8 литов до 2,5 литов, в зависимости от их размера — они должны быть не меньше 28 мм", сказал А. Люткус.