Алкоголь, История, Латвия, Рынки и компании, Хорошо для дела

Балтийский курс. Новости и аналитика Четверг, 28.03.2024, 15:26

15 лет назад в Латвии начали производить первый сидр

Нина Коляко, БК, Рига, 26.08.2015.версия для печати
15 лет назад местный производитель напитков Latvijas balzams приступил к выпуску в то время первого в Латвии сидра «Lucky Dog» на основе концентрата яблочного сока. Рецептура была разработана латвийскими технологами. Сегодня сидр бренда «Lucky Dog» является вторым по популярности в Латвии в категории сидров, и 12-м по популярности среди алкогольных напитков.*

Согласно данным Latvijas balzams, с 2000-го года, когда было начато производство сидра «Lucky Dog», и до сегодняшнего дня, было произведено 28 млн. 143 тыс. 450 литров этого слабоалкогольного ферментированного напитка, сообщает БК руководитель коммуникации AО Latvijas balzams Дана Хасана.

 

Как рассказала руководитель бренда «Lucky Dog» Кристина Зупа-Расимавича, удельный вес ферментированных напитков, в том числе сидра, в общей структуре потребления алкогольных напитков относительно невелик — чуть выше 2%, однако тенденции последних лет, связанные с изменением образа жизни людей, дают основание предполагать, что популярность сидра будет расти.

 

Технологи предприятия помнят: путь от идеи до готового продукта был достаточно долгим, ведь и в то время не было твердой уверенности, что потребитель примет этот, совсем не характерный для Латвии продукт, поскольку традиции потребления сидра в Латвии были еще в новинку, и только начали развиваться. Тем не менее, риск и инновации оправдались: «Lucky Dog» сегодня предлагается уже в 5 вкусовых вариациях.

 

В смысле выбора вкуса латвийские потребители весьма консервативны, и отдают предпочтение проверенным продуктам, а также более сладким напиткам. Поэтому варианты сухого сидра «Lucky Dog» появились на рынке только в 2013 году. На протяжении многих лет лидером потребительских предпочтений являются яблочный сидр с грушевым вкусом и яблочный сидр с ванильным вкусом, — на них приходится более половины продаж.


Об истории сидра

Яблоки людям известны с незапамятных времен, и на честь считаться изобретателями сидра претендуют и кельты, и римляне, и англичане. Традиции изготовления и употребления сидра берут свое начало в 14-м столетии, однако наиболее широкое его распространение началось в 18-м веке, благодаря появлению специальных сортов яблок, предназначенных именно для изготовления сидра, за что следует благодарить селекционера Чарльза — Габриэля Поре (Charles-Gabriel Porée). Сидр стал легендарным напитком в Бретани (Франция) и был очень популярен в среде богемы 18-19 веков. Сегодня крупнейшей страной-производителем сидра является уже упомянутая Франция, но больше всего сидра потребляется в Великобритании. Вкусовой букет сидра составляет кисловато-сладковато-горьковатая гамма, что обусловлено использованием соответствующих сортов яблок. Употреблять сидр рекомендуется охлажденным.


* Данные об обороте алкогольных напитков за 2014 год Акцизного управления СГД.






Поиск