ЕС – Балтия, Продукты питания, Розничная торговля, Рынки и компании, Хорошо для дела, Эстония

Балтийский курс. Новости и аналитика Четверг, 28.03.2024, 18:33

Fazer закупает какао-бобы только у ответственных поставщиков

Юхан Тере, Таллинн, 28.02.2017.версия для печати
Всемирная программа какао Fazer, продолжавшаяся в течение многих лет, достигла своей цели — с января 2017 года для приготовления шоколада, конфет, печений и других изделий Fazer используется только ответственно произведенное какао. Это означает, что цепочка поставок какао является полностью прозрачной и все какао поступает из ферм какао-бобов, следующих принципам ответственной коммерческой деятельности, сообщили БК представители эстонского подразделения Fazer.

«Для того, чтобы приготовленные из какао сладости могли доставлять радость и будущим поколениям, в 2000 году мы приступили к продолжительному и требующему больших преобразований проекту. Его целью является как улучшение доступности нашего основного сырья, так и повышение уровня жизни фермеров, производящих какао», — поделилась эксперт по качеству шоколада и какао Fazer Майлен Фацер.


Если в начале 2016 года критериям ответственности отвечало 85% какао Fazer, то к сегодняшнему дню уже 100% основного сырьевого продукта произведено ответственно, как фермами какао-бобов, участвующими в программе прямой поддержки Fazer, так и фермами, обладающими сертификатами UTZ, Rainforest Alliance и Fairtrade Cocoa Program. При необходимости в отношении каждого продукта можно установить, какао какой страны происхождения и фермы использовалось для его приготовления.


«Ежедневно на заводе Fazer в Вантаа производится примерно 100 000 килограмм шоколада. Кроме того, какао используется и в наших пекарнях в Финляндии, Швеции, России, Латвии и Литве, а также в кафе и ресторанах, действующих в Финляндии, Швеции, Дании и Норвегии. Четверть используемого нами какао поступает из Эквадора, остальные три четверти — из Западной Африки», — рассказала Майлен Фацер.

Осенью 2016 года специальной маркировкой были снабжены упаковки молочного шоколада Karl Fazer, приготовленного из ответственно произведенного какао, кроме того, Fazer открыл веб-сайт, освещающий данную тематику. В будущем специальной маркировкой будут снабжены и другие изделия Fazer.


«На своих упаковках Fazer не размещает знак ни одного конкретного сертификата, поскольку мы не хотим отдавать предпочтение какой-либо одной программе, повышающей ответственность. Около 80% ферм какао-бобов со всего мира не входят в поле зрения ни одной сертификационной системы, поэтому мы захотели разработать программу, которая позволит и этим фермерам получить выгоду от сотрудничества с крупными мировыми производителями. К примеру, через нашу какао программу мы помогаем более чем 6000 фермеров из Нигерии и Эквадора», — рассказала Фацер.


В общей сложности в мире существует около 5 миллионов ферм какао-бобов, из которых большинство образуют передаваемые из поколения в поколение семейные фермы в несколько гектаров. Цель какао программы Fazer — сделать производство какао прибыльным даже для несертифицированных фермеров, что позволит увеличить доходы этих семей.


Прежде всего, какао программа сосредоточена на подготовке фермеров и их обучении современным практикам земледелия, благодаря которым они смогут повысить производительность. Кроме того, средства, собранные в рамках программы, направлены и на приобретение новых качественных саженцев какао и средств защиты работников, а также на улучшение жизненной среды населения, проживающего вблизи плантаций какао-бобов, например, на реставрацию школ и колодцев и борьбу против детского труда.


В рамках программы ответственного производства какао Fazer продолжит поддержку общин и в 2017 году, большие планы связаны с проведением аудита фермерской программы в Эквадоре, обучением фермеров в Нигерии и Эквадоре, а также воплощением проектов по развитию местных общин в этих странах. С 2005 года Fazer является членом международной организации World Cocoa Foundation (WCF), действующей во имя устойчивого развития выращивания какао-бобов.


Fazer Grupp — это семейное предприятие, которое было основано в 1891 году, когда Карл Фацер открыл свое первое кафе в Хельсинки. Сегодня в товарный портфель группы входят сладости, хлебобулочные и кондитерские изделия, готовые блюда. Товары Fazer экспортируются в более чем 40 стран мира, в восьми странах предприятие имеет представительства. Из всех торговых марок предприятия в Эстонии наиболее известными являются Karl Fazer, Geisha, Kodusai, Fazeri Must leib, Fazer Finest, Dumle, Tutti Frutti, Marianne и Fazer Desserts.






Поиск